切花识别与保鲜贮藏（鲜切花的照管方式及常见主要切花的标准保鲜日期）

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鲜切花的照管

照料、管理好采购来的切花是花店的生存之本。

鲜花能以怎样好的状态提供给顾客，关于着店铺的管理技巧。

切花的寿命是有限的。一般以为放到冷库里可以阻止花卉的衰败，但这是不可能的。低温保管可以延缓衰败的进程，并不能阻止。就算肉眼看起来是新鲜的，切花内部已经在慢慢衰败，顾客买回家后有可能马上失去了观赏价值。所以，为了提升客户满意度，需要对切花进行恰当的管理。

而且在花卉到店后，需在第一时间对花卉进行保水处理。

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切花保管的环境

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温度环境

保管切花的环境温度越高，花卉呼吸作用越强，会消耗营养物质，从而保鲜期就变短了。所以，低温保管比较好。花店最好备有冷库。

从冷库里拿出来陈列时，温度越高保鲜期变得越短。所以，陈列过程中的温度也不能过高，一般以15-25℃为宜。

花店里的保鲜房

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光环境

切花不能放在阳光直射的环境。如果日光直射，花卉本身的温度就会上升，会直接缩短它保鲜期限。同时，切花的保水量相当于吸水量减少去蒸发的量，阳光照射后切花气孔就打开了，蒸发就会加快。结果就是失去大量的水分，保水变得很差。

为了阻止保水效果变差，需要设置光照不到的时间带。夜间关灯就可以了。

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乙烯

乙烯是使切花保鲜环境恶化的气体。空气中的乙烯浓度越高，花瓣就会枯萎、掉落。乙烯主要从苹果和香蕉等水果中产生。还有线香、石油炉、烟草灰、汽车尾气等也会释放乙烯。所以，陈列切花时需要注意，尽量不要靠近这些源头。

对乙烯的抗性，根据切花品类不同，有一定程度的差别。如下表，抵抗乙烯很弱的代表品种就是康乃馨、飞燕草、香豌豆等。但是，这些品种一般生产者在采花后，会使用一种STS的品质保持剂进行处理。一旦用SIS剂进行处理后，切花就不会受乙烯的影响，就算放在乙烯浓度高的环境下面，也不会缩短保鲜日期，所以乙烯并不会对它们造成很大的困扰。

花材乙烯感受性

非常高

康乃馨

高

宿根满天星、香豌豆、飞燕草、石斛

稍高

风铃草、金鱼草、紫罗兰、洋桔梗、玫瑰、蓝星花

略低

六出花、水仙

低

菊、唐菖蒲、郁金香、百合类

为了规避乙烯的影响，可以在冷库里安装过滤乙烯的装置，使用无乙烯的资材，都是比较有效的。同时频繁地进行换气也可以减轻乙烯的影响。

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其他环境

陈列时，空调出风口的风不能直接对着切花。否则会加速蒸发，保水效果也会变差。

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活水

把切花插入自来水里，切口处的糖分物质等、微生物的营养源就会溶解出来，可以促进繁殖，阻塞导管，使保水效果变差。为了解决这些问题，必须使用以抗菌剂为主要成分的品质保持剂。零售店用的保鲜剂为主要成分的品质保持剂。零售店用的保鲜剂按照固定倍率稀释后，可以抑制细菌的繁殖，防止保水效果恶化，还省了换水的工夫。

注意切花下面的叶片要去除，若浸到活水里的话，易繁殖细菌等的微生物，阻止吸水，因此不要把下面的叶片浸到水里。

低温的活水对保鲜有一定的帮助，但是水温维持再低，细菌还是会慢慢滋生，还不如使用抗菌剂来得有效果。

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容器和剪刀的清洁

茎秆回切时，从切口流出来的汁液会黏附在剪刀上。汁液是细菌的营养源，含有大量的糖分物质，容易滋生繁殖细菌。所以要把剪刀洗干净，做好清洁工作。

同样水桶等容器脏了也会阻碍上水效果。所以必须把容器洗干净。

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对顾客的说明

对于顾客提出的问题，关于切花处理和信息等需耐心地做出说明。特别是对切花了解较少的顾客，肯定希望事先说明切花的处理和目标保鲜日。

1

花瓶和剪刀

勤快地清洗花瓶和剪刀，保持工具容器卫生的东西。

2

鲜花保鲜剂

鲜花保鲜剂（flower food) 可以延长大多数切花的保鲜日期。鲜花保鲜剂的成分主要是糖分物质和抗菌剂。通过糖分物质使花蕾开放，通过抗菌剂维持良好的保水效果。使用鲜花保鲜剂效果特别好的品种，比如玫瑰和洋桔梗。但是，百合和马蹄莲等品种，鲜花保鲜剂的效果并不明显。

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切花的长度和叶片有无

切花叶片的数量越多蒸发得越快，保水效果也会变差。所以在不影响观赏的范围内，叶片还是摘除掉的比较好。切花茎越长，水越难供给到花苞。所以茎还是短一点的好。如果使用保鲜剂，可以一定程度上防止保水效果恶化，切花叶片的数量和长度就不是很大的问题。

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温度

低温环境保持，可延长切花的保鲜期。特别是低温条件下开花的郁金香、毛莨、水仙等切花，放在温度高的地方，保鲜日会变得极端。

但是，玫瑰和洋桔梗等大多数的切花，放在温度10℃以下的极端环境里面，即使使用保鲜剂，花苞也很难开得好看。所以，严寒时期，必须避开把切花放温度极低的环境中。

主要切花的标准保鲜日期

六出花

14

康乃馨

14

大丁草

7

马蹄莲

5

菊类

20

金鱼草

10

唐菖蒲

5

嘉兰

7

鸡冠花

10

芍药

5

宿根满天星

10

香豌豆

7

勿忘我

14

紫罗兰

5

大丽花

5

郁金香

5

飞燕草

7

洋桔梗

14

玫瑰

7

向日葵

7

洋水仙

7

百合类

7

毛莨

5

兰花类

10

龙胆

10

进行适当地前处理和后处理，常温条件下的保鲜日期。

愿你爱上有花的日子

从此生活便有了四季的颜色

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