酱焖罗非鱼怎么做（酱焖罗非鱼的做法）

食材用料：罗非鱼、黄酱、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒，我来为大家科普一下关于酱焖罗非鱼怎么做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

酱焖罗非鱼怎么做

食材用料：罗非鱼、黄酱、甜面酱、葱、姜、蒜、料酒。

鱼去鳞腮、净膛，身上开花刀口，若锅小鱼大，可切为两段。

姜切丝、葱切段、大蒜几瓣拍松、几瓣切末备用。

炒锅放油烧热，温火将蒜瓣、葱段煸至焦黄出香味。

按照3：1的比例放入黄酱和甜面酱，在油中搅散（温火）。

放入鱼，将鱼身两面分别蘸匀酱汁后加入水没鱼身，酱水调和使匀，大火烧开后小火慢炖约20分钟，要时常注意抄底翻鱼，并观察酱汁的浓缩情况，以免糊锅。

待酱汁浓缩到挂满鱼身，少量喷些醋，盖锅盖焖几秒钟，然后加入蒜末、绿色葱丝就可起锅了。