冬天最火的炖菜吃得暖和又健康（冬天寒冷又干燥）

冬天寒冷又干燥，多给家人吃这道炖菜，营养滋润又去燥，简单好吃。

入冬后，北方飘起了小雪，室外气温下降，天气变得又冷又冻，不过在室内却已开启有暖气的季节，在家里即暖和又舒服。而在南方的我们，虽然室外时时能够感受到艳阳天，但南方的天气干燥寒冷又潮湿，在家里又没有暖气，令人真真实实地感受到了冬天的滋味，又冷又冻。

天冷时，总想吃一些营养又能够暖身的炖菜，像白菜炖粉条、白菜炖豆腐、豆角炖土豆、番茄炖牛腩，将不同的食材炖一锅，简单省事，营养美味又好吃。

都说百菜不如白菜，白菜是冬天不容错过的蔬菜，是冬季的时令蔬菜，甘甜鲜嫩又多汁，清脆爽口又好吃，而且白菜含有丰富的膳食纤维，富含水分，冬天干燥，多吃白菜还能促进消化，营养滋润又补水，还能润燥。今天，分享一道白菜好吃的做法，特别适合冬天吃一道菜，也是经典家常菜——白菜猪肉炖粉条，也是我家最近经常吃的下饭菜，咸香美味又解馋，喜欢的朋友可以试试哦。

食材：白菜300克，地瓜粉条100克，猪肉100克，干香菇，辣椒，葱，生抽，老抽，蚝油，盐，味精

做法：

1． 选白菜时，尽量挑选即结实又有重量的，这种白菜的口感更甘甜，水分更足。白菜用盐水浸泡3分钟，沥干水分，把白菜帮子切小块，白菜叶子撕成小朵。

2． 地瓜粉条不容易熟透，提前用开水浸泡5分钟，把香菇也放进入一起泡发。

3． 准备一块五花肉，冷水下锅焯水去腥味，再切成薄片，将葱切长段，辣椒切小块备用。

4． 再调半碗酱汁，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，少许味精，少许盐，再加半碗清水，搅拌均匀。

5． 热锅冷油，倒入五花肉，煸出猪油，再倒入香菇，翻炒片刻，炒出香味。

6． 先把白菜帮子炒软，把白菜帮子倒入锅中，翻炒均匀。

7． 再将白菜叶子倒入锅中，加少许盐，继续翻炒片刻，需要注意的是，白菜叶子容易出水，一定沥干水分再下锅，才会更入味。

8． 接着把地瓜粉条倒入锅中，倒入调好的酱汁，翻炒均匀，煮开后焖煮至熟透，焖干收汁，焖至入味。

9． 出锅前再撒上辣椒和葱段，尝尝味道是否够咸，若是咸味不够，可再加少许盐调味，一道白菜猪肉炖粉条就做好了。

白菜甘甜鲜嫩又入味，粉条劲道十足又爽滑，再加上猪肉的香味，整道菜香气十足，热腾腾的，天冷时吃上一碗，全身心都暖暖的，特别舒坦。

1， 地瓜粉条不容易熟透，需要提前用开水泡软，可以节省烹饪的时间。

2， 利用猪肉的油脂炒这道炖菜，味道会更香，所以猪肉要选用五花肉，炒出来的白菜味道更好。

3， 喜欢口感丰富的，还可以加一些海鲜，像干贝、虾仁或小虾米都可以，既可以增加营养又能丰富口感。#生活有温度#

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。