桂花千层马蹄糕（桂花千层马蹄糕怎么做好吃）

先做白浆部分：100g马蹄粉加150g牛奶搅匀过筛，我来为大家科普一下关于桂花千层马蹄糕?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

桂花千层马蹄糕

先做白浆部分：100g马蹄粉加150g牛奶搅匀过筛。

加入100g炼奶和400g椰浆搅拌均匀待用。

黄浆部分：150g马蹄粉加300g水搅拌均匀过筛。

用350g水加50g黄片糖煮开溶融化，关小火。

搅拌均匀粉水，勺出30g。

糖水关火，趁热把30g粉水倒入糖水中快速搅拌均匀。

然后把热的糖水马上倒入马蹄粉水中快速搅拌，加入150g糖桂花搅拌均匀。

黄白浆准备好，蒸锅内放蒸盘用最大火力煮开。

第一层蒸黄浆蒸透明就可以加第二层，大概1分钟，后面每层大火蒸3分钟，打开锅盖凝固无水就加白浆，交替一层一层的蒸，每层的量要一样，如果倒下去的浆没流开可以用勺底部轻轻推开；每个炉的火力不同，时间可以调整，第一层容易蒸过头，就会起泡泡，蒸好会粘粘的，每层的厚度要均匀，要不厚的3分钟蒸不熟，每层大概150g左右，一共是9层。

出锅，用风扇或空调吹凉。

等完全凉透，轻轻掰边缘脱盘倒出来按照自己喜欢的形状切块，就可以享用了。