遇到此菜别错过晒干囤起来（这菜常被当杂草）

#创作挑战赛#

现在是4月份，也快接近春天的尾巴了！相信大家在春天，都陆续尝鲜了不少新鲜时蔬！有一种菜，经常被误当为“杂草”拔掉，营养极高，清火开胃，错过再等一年！在农村生活的朋友，你还记得这种野菜吗？

这种野菜看似不起眼，乍一看总感觉它长的有点像杂草，实际这个是大自然馈赠的美味！小时候总喜欢带个背篓上山采挖，然后用来煎鸡蛋吃！这个是春天必吃的野菜，也是近期出镜率较为频繁的野菜！下面我和大家详细聊一聊，希望对您有所帮助！

这个野菜，很多朋友觉得是葱和蒜的混血儿。有的地方叫野蒜、小根蒜，也有的地方叫野藠头。地方不同，叫法也会有所差异。趁着春天，适当食用野葱，既能通阳活血，发汗解表，也对风寒感冒、头痛、痢疾非常有帮助！今天和大家分享一道家常做法，有需要的朋友可以收藏起来备用！

【腌制野蒜】

马上快到夏天了，吃不完的野菜，我们也可以尝试腌制起来。简单拌一拌，腌制储存起来，既营养又美味，吃起来也是开胃解腻。早上用来搭配稀饭吃，很是开胃爽口，味道超级好。

【食材和用量】

小根蒜---------------------1把

辣椒面----------------------适量

食盐-------------------------若干

白糖------------------------少许

白酒------------------------酌量

【具体做法】

1：先将采挖回来的小根蒜，用清水反复清洗干净，避免泥沙杂质，毕竟要入口的东西，我们一定要注重食品安全卫生。清洗干净之后，再用刀将根须部分截取掉不要，然后泡入盆中清洗干净。

2：将清洗干净的小根蒜，捞起来放在畚箕里沥干水分，避免有生水残留，容易变酸。做法非常简单，细节部分我们还是要重视起来！

3：开始着手准备腌料，将小根蒜放入大盆中，然后加适量食盐、白糖、白酒，这一步主要将腌制的食材准备好，加白糖调和，也为了避免辛辣的口感。

4：然后将腌制的调料和小根蒜一起搅拌入味，喜欢吃辣的可以放点剁椒，不能吃辣的放辣椒面就可以了。

5：一定要准备一个干净无水无油的容器，必须洗干净晾干，不能有生水。然后开始装罐，将腌制好的食材，连同底部的汤汁，一同装入瓶中密封好。

6：然后将罐子放置在阴凉干燥的地方，差不多每隔3天左右，打开一次瓶盖，因为腌制过程中，会有其他的气体产生。放出多余气体后，依旧密封好，差不多等个20天左右，就可以开吃啦！

7：如果是温度高的话，可以放入冰箱冷藏。腌制好的小根蒜，打开的时候就会有一股香气，吃起来也是又香又脆，特别开胃！

朋友们！你们有吃过野蒜吗？在你们家乡，都有什么经典吃法呢？欢迎评论区和大家留言分享，也希望我的文章对您有所收获！如果你喜欢这篇文章，记得分享给更多的人看到哦~