恭城明记油茶 一得斋记油茶花开

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恭城明记油茶 一得斋记油茶花开

□杨新元

作为浙江的西大门,常山县虽然地处偏远,面积不算大,但交通便捷,资源丰富,风景优美,人文荟萃。“梅子黄时日日晴

,小溪泛尽却山行。绿荫不减来时路,添得黄鹂四五声。”宋代诗人曾几描写常山美景的绝句《三衢道中》,因入选了教科书而使常山闻名遐迩。是的,常山有太多的天地之精华,常山也有太多的东西令人怀念与牵挂。难怪它会集“中国观赏石之乡”“中国常山胡柚之乡”“中国食用菌之乡”“中国油茶之乡”等众多桂冠于一身。

然而,到常山采风,让我真正感到震撼,并在心中留下深刻记忆的,却是参观县里的油茶基地和新昌乡的油茶土榨馆。

那漫山遍野的油茶树,开满了白色的油茶花,好像刚下了一场大雪,在阳光下显得那样美好、圣洁、壮观,令人震撼。那用木质榨油机榨出的山茶油,清香四溢,充满了乡村的原生态味道,又让人过目难忘。

那天上午,晴空万里。汽车从我们的驻地出发后,在国道上欢快地奔驶着。经过半个多小时的行程,在一个青山连绵的地方停了下来。陪同的s先生告诉我们,油茶基地到了。

此刻,我走进静静的油茶树林,与油茶树“亲密接触”。

那一棵又一棵油茶树,大大小小,高高矮矮,长满了山坡到山顶的每一个地方。每一棵树上,都开满了白色的油茶花。

花不大,白色的花瓣中间,是黄色的花蕊。我们经过树旁轻轻一碰,如雪花般的白色花瓣就轻盈地飘落下来。当地人有谚语赞道:“茶籽树,开白花, 风吹霜打都不怕。蜜儿甜,果儿大,榨出油儿顶呱呱。”

陪同的人S先生告诉我,可惜眼下已过了油茶果收获的季节,如果再早一点来,我们就能看到油茶树“花果同枝”的奇异景象了。

油茶树又名茶子树、茶油树、白花茶,属茶科,是常绿小乔木。因其种子可榨油(茶油)供食用,故名。它全身是宝:茶油色清味香,营养丰富,耐贮藏,是人们优质的食用油 ;也可作为润滑油、防锈油用于工业。茶饼是上好的有机肥料,果皮也能作为提制栲胶的原料。

我们在油茶树林里边走边看。眼前的油茶树大都有2米多高,树杆碗口粗细。S先生说,别看这些油茶树个儿不高,但也起码有上百年的树龄了。

走了一会儿,S先生叫道:“快来看,茶树王!”他指着一棵有三四米高的老茶树说:“这棵油茶树,可以称得上是茶树王了,起码有三百多年树龄了。”经他一说,我不禁细细地打量起来。

“茶树王”确实相貌出众。同周围的树相比,“茶树王”要高出很多。主杆周围,已长出了七八根的支杆,古杆扶疏,气宇轩昂。树冠很大,潇洒地向空中伸展,树叶碧绿油亮。虽然已是几百年的寿翁,看起来却充满了青春的活力,每一个枝杆上都开满了白色的小花。一阵轻风吹过,“茶树王”抖动起丰满的树冠,发出轻轻的沙沙声,似乎在向我们点头致意。

我想,在这几百年的时间长廊里,有多少古人也像我们一样,在这里与茶树王“亲密接触”,静听着四周的风声鸟呜,观赏这如海的茶树林呢?如果“茶树王”会说话,它一定会告诉我们许多人间往事。

他告诉我,常山县的油茶栽培历史十分悠久,全县现有油茶面积二十多万亩,所以有浙西“绿色油库”之称。油茶果的生长周期很长,从开花、授粉到果子成熟需经历春、夏、秋、冬四季,汲取天地的自然灵气。春天形成花蕾,冬天油茶花开,而此时上一年的果实同时成熟了,就会出现花果同枝的奇观。在当地,山民们把这形象地称作“抱子怀胎”。枝上挂满果,开心把年过;枝头开满花,明年顶呱呱。“今年的油茶花开得盛,看来明年又是一个丰收年。”

看罢油茶基地,汽车又把我们载到了新昌乡的传统榨油技艺展示馆。

走进油坊,中间直径近3米的木制大碾盘最为显眼。圆心处是转动轴,外圈是放茶籽的环形槽,三个铁质碾轮等距离分布在槽中,又通过木臂与轴相连。

榨油的老师傅告诉我:“油茶果采下来后,先要在太阳下晒裂,剥出茶籽、拣壳、烘干,再挑进油坊,经过碾、炒、蒸、包、榨几道工序,把茶油榨出来。”碾是榨油的第一道工序,碾盘最早是由人拉着转的,后来用牛拉,再改用水轮。这个榨油馆,就是保持了古老的榨油工序。当然,现在榨油,都是机械化了。说话间,水通过水槽流进来了,大碾盘就动起来了,发出轰轰的响声,榨油馆里顿时机声隆隆。

经过炒、蒸、包几道工序后,就进入最后一道榨油了。榨油被当地人称为“打油”,所用的“木龙榨”由两根或独根的巨木镂空而成。“嘿约——嘿约——”,虽然已是冬季,打油老师傅却只穿着一件单衣,双手扶住沉重的撞杆,先是反方拉动,然后用力往前一推。伴随口中低沉的号子声,撞杆在空中划过一道弧线后,“砰”的一声重重撞在扦头上。随着一次次撞击,金黄色的山茶油就从“木龙榨”的出油口汩汩流出,芳香四溢。我们同行的几位作家也兴致勃勃地上前一试。可惜看看简单的事情,做起来却不那么容易。不是打偏了,就是力道不够。

现在,这种土法榨油技术,已被列为非物质文化遗产了。茶油是一种健康的食用油。《本草纲目》中就有“茶籽苦寒香毒,主治喘嗽、去疾垢”的记载。它的化学成分和橄榄油相近,故有“东方橄榄油”之称,长期食用能降低胆固醇、降血脂、降血压,茶油中的山茶苷还具有抗癌作用呢。

有一首歌叫《冬天到台北来看雨》,是歌手孟庭苇在上世纪的90年代初唱红大江南北的;而常山有一首写油茶花的歌,叫《冬天到常山来看花》,也旋律优美,让人听后难忘:“青山爱她呀,绿水爱她呀,爱她洁白如雪的花;开在山坡呀,开在寒冬呀,唯有家乡的油茶花。蝴蝶爱她呀,蜜蜂爱她呀,爱她甜美如蜜的花;昼有风华呀,夜有情话呀,风情万种的油茶花。”

油茶花虽然不如牡丹花那样娇美,也没有苿莉花那样清香迷人,但它洁白如雪,朴实无华,靠着千朵万朵的相互映衬,才形成了令人震撼的自然景观。而油茶果在树上孕育了整整一年,不甘寂寞,默默地吸收天地之灵气,在漫长的日子里不断充实自己,才把自已奉献出来,难怪它有“人间奇果”之誉。

我想,当今这个金钱崇拜、人心浮躁的社会中,油茶花朴实无华,甘于寂寞,不畏严寒,甘于奉献的的品格,不正是值得我们每一个人学习的吗?

作者简介:杨新元,中国作协会员,浙江日报高级记者。

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来源:钱江晚报·小时新闻

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