桐木关的正山小种什么香味（桐木关核心山场中的馥郁幽香）

核心山场——麻粟

中国茶叶博物馆馆长吴晓力曾这样评价麻粟产区，“众所周知，桐木关有三大核心山场：挂墩、江墩和麻粟，其中海拔最高的山场就是麻粟。麻粟生态环境优越，不受外界工业污染。茶树树龄在50至60年左右。那儿的高海拔及各种日照、土壤条件孕育了正山小种独特的韵味，是最好的正山小种产区之一。”

△麻粟正山小种

而今天为大家推荐的这款茶就是出自于这样的一个顶级山场——桐木关麻粟。

麻粟：正山小种大产区下的核心小产区，是优秀的高山茶出产地，海拔在1300米左右。年代久远的茶树生于烂石上，矿物质含量高，水质甜厚。

工艺坚持——过红锅

传统的正山小种红茶工艺在其发酵后，干燥之前会有一道叫做“过红锅”的工序。这是正山小种红茶最原始的制作工艺，也是使正山小种有别于其它红茶制作的工艺。

这道工序是将发酵完成的茶叶置于高温锅内，经过摸翻抖炒，使茶叶停止发酵。去除茶中叶中的青气，使其各类芳香物质活跃，让成茶口感更加醇厚，甜润，汤色也更加透亮。

这道工艺是对制茶人的技术考究，并随着机械制茶的普及，逐渐被人忽视。而在这款小种红茶的制作中，制茶人坚持工艺手制，过红锅、传统炭焙，每一步都是精心力作。

香气见长——山野幽韵

这款正山小种原料采摘等级高，芽叶细嫩，条索紧结，匀整度好。

因为是不经松木烟熏的无烟型正山小种，便使得香气有更多可能性的展现。

而且由于采用两道传统碳焙，香气较一般小种更加细腻高扬，且持久度好。

用料精细、工艺到位，再加上好山场的加持，沸水一冲，香气即刻散开。

馥郁持久而又富有变化，以蜜香和花香为主调，但又不缺少细节，在嗅闻香气的每一秒，香气都有着自己的变化和旋律。

入口甘甜，蜜香、甜香充斥口腔，汤感细腻绵滑，圆润饱满，内含物质丰富，厚度好，这也是别的山场所不具备的。

咽入喉咙，回甘迅速反扑，杯底留香持久悠长。

最让人记忆深刻的是这款茶带有的桐木关山野气息，清凉幽远，有变化有韵味，喝到兴起，恍惚隐见麻粟深山之中的草木清泉。