罗定鱼丸做法和配方（罗定鱼丸家庭改良版做法分享）

主料：巴沙鱼柳500克、蛋清1个辅料：盐少许、料酒1勺、葱1棵、花椒少许、姜片3片、白胡椒粉少许、五香粉少许、淀粉适量，我来为大家科普一下关于罗定鱼丸做法和配方?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

罗定鱼丸做法和配方

主料：巴沙鱼柳500克、蛋清1个。

辅料：盐少许、料酒1勺、葱1棵、花椒少许、姜片3片、白胡椒粉少许、五香粉少许、淀粉适量。

做法：

（1）巴沙鱼柳解冻，洗净吸干水分。

（2）把鱼切成小块，注意一下最好要把里面的筋膜剔除，把鱼块放入料理家中，加入适量葱姜花椒水。

（3）搅打成鱼茸。

（4）把鱼茸放入盆中，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉。

（5）按照一个方向搅拌上劲。

（6）用虎口挤出鱼丸或者用勺子舀，整成圆形。

（7）锅中放入适量水，水里放入葱姜，不要等水煮沸，把鱼丸放入水里。

（8）全部挤好后，用中小火再一起煮沸即可。