馒头放冰箱里会有黄曲霉素吗（馒头在冰箱放超过3天）

随着科技的不断发展，网络也越来越发达，对于不同的风土人情和习俗，足不出户就能了解清楚。南方人与北方人不同，南方人比较喜爱吃米饭，而北方人更偏爱吃面食，尤其是芬香四溢的馒头，既当饱又下饭。

北方人通常会一次性买很多馒头，吃不完放在冰箱里慢慢吃，但在前段时间却看到了这样一篇文章《馒头在冰箱超过三天就会产生黄曲霉素》，多数人对这种说法深信不疑，那么这篇文章到底有没有准确性呢？不妨让我们一起来了解一下。

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黄曲霉毒素是什么？

首先我们要先知道什么是黄曲霉毒素，这类物质早在1993年就被世卫组织拉进了黑名单，黄曲霉毒素的毒性非常强，也被认定成是一级致癌物质，主要存在于粗粮制品当中。

这类毒素是黄曲霉毒素代谢出来的产物，容易出现在湿热环境下，这也是对人体危害最大的菌群。黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍，而且这种毒素的生命力非常顽强，耐热性及高级时用100℃的烫水，也要灭20个小时以上，甚至还不能完全清除。

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馒头在冰箱放超过3天，就会产生黄曲霉毒素吗？

冰箱是特别适合黄曲霉毒素生长的环境，若不能及时清理，就很容易在冰箱里滋生细菌，而这些细菌会对食物造成污染，也会对身体健康造成影响。

馒头在冰箱里的储存时间若超过三天以上，并不具备产生黄曲霉毒素的条件，但馒头在冰箱里储存三天以上后就不要再食用了，毕竟不新鲜的食物不会给身体带来好处，其中的营养物质也早已流失殆尽。

我们在冰箱里储存食物，为的就是能延长食物的保质期，但并不能让食物一直保持新鲜。

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生活中，哪些食物容易滋生黄曲霉毒素？

久泡的木耳

木耳是生活中很常见的一类事物，我们在购买木耳时会发现，绝大多数木耳都是干磨的，需要在使用前进行泡发。

但泡发木耳的时间也要注意，泡发时间不宜过长，避免滋生细菌，甚至还可能会产生黄曲霉毒素。倘若在泡发木耳时忘记了时间，千万不要舍不得，否则容易给身体健康带来威胁。

发霉的坚果

人们在吃坚果时，有些坚果会莫名发苦，这种坚果已经发霉了，一定要及时吐掉并漱口。

坚果之所以发苦，是因为在霉变过程中产生了黄曲霉毒素，虽不至于给身体健康造成威胁，但常吃也容易加大患病风险。

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如何储存馒头？

1、馒头装袋之前一定要晾凉，不能让它有水分；将馒头放入袋子中，将袋口扎紧排出里面的空气，避免馒头和空气接触，这样才能避免馒头腐坏

2、馒头最好放到冰箱冷冻室进行冷冻，但不要冷藏，因为冷藏温度不够低。冷冻能减少细菌繁殖，也能减少馒头中水分的流失，既能保存馒头的口感，还能让馒头不干不？

结束语：看到文章最后，大家是不是都有了一定的收获呢？不知道屏幕前的你还有哪些疑问，欢迎下方评论留言。