什么叶子菜最补钙（其实叶子才是宝）

导语：很多人只吃根，其实叶子才是宝，6月正当季，煮汤特鲜，别不懂吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。夏至是盛夏的开始，也是一年中白天最长的一天，最热的日子马上就要来了，这时的天气比较湿热，容易使人胃口不佳，记得多吃一些清淡消暑的美食，像黄瓜，丝瓜，苦瓜，绿豆汤，等等，都是不错的消暑佳品。接下来和大家分享一道特色菜，农村随处可见，很多人只吃过它的根，却不知它的叶子也是宝贝，煮汤喝特鲜，不懂吃就可惜了。

农村的夏天不但有吃不完的新鲜蔬菜，还有丰富的纯天然野菜，不得不说，在这个万物生长的季节，可食用的美味太多，吃得速度永远赶不上生长的速度。看，这一大片叶子生长的郁郁葱葱，你知道这是什么吗？它有个好听的名字叫菊芋，秋冬季节吃它的根，夏天吃它的叶子，可谓全身都是宝。

菊芋又叫洋姜，鬼子姜，菊姜，五星草，姜不辣，等等，是一种抗旱，抗寒，生长旺盛的植物，只要长出一棵就能生长出一大片，繁殖能力非常强，所以在山上，路边，或者田地里会经常见到的它的身影。它的根是一种营养丰富的食材，口感清脆，很多人喜欢吃，它的叶子是可以作为蔬菜食用的，用来清炒，凉拌，煮汤，都很美味，现在正当季，遇到别错过。

这就是它的根，虽说名字带姜字，和生姜的口感完全不同，一般用来腌制食用，去年冬天我腌的鬼子姜还没吃完呢，清脆爽口，特别开胃，也算是夏天一道开胃小菜了，所以秋冬季节记得多挖些鬼子姜，做成小菜，超级下饭。

菊芋叶子汤需要准备的食材：新鲜叶子，瘦肉，白芸豆，大蒜，盐，味极鲜

【具体做法】

1、采摘菊芋叶子只掐嫩叶就可以了，不要连根拔起，把叶子用淡盐水浸泡2分钟，冲洗干净。虽然叶子的味道没有那么突出，其营养价值不可小觑，再加上是纯天然食物，也算是餐桌上的一道特色菜了。

2、把叶子切成小段，大蒜切片，取一小块儿瘦肉切丝，煮汤的话不需要腌制，原汁原味口感更鲜美，我还加了一些白芸豆的种子，夏天芸豆很便宜，可以多买些剥出种子，留着煮粥，煮汤，营养又美味，食材根据自己喜欢吃的添加即可。

3、起锅烧油，放入蒜片爆香，待蒜香味浓郁，放入瘦肉丝，加料酒去腥，味极鲜提味，炒至瘦肉上色放入白芸豆种子，翻炒均匀后，加入多一些的热水，盖上锅盖，大火烧开。煮至芸豆种子八成熟左右，放入菊芋叶子搅拌均匀，再次开锅后，加适量盐调味，关火盛出。

一道鲜香可口的菊芋汤就做好了，叶子鲜美，瘦肉和白芸豆鲜香，荤素搭配，好喝又营养。高温天气流汗多，体内水分流失严重，记得多给家人喝汤汤水水，有益于健康，低脂还不长肉，大家夏天喜欢喝什么汤呢？菊芋叶子汤您喝过吗？