没模具的章鱼小丸子（不用模具的章鱼小丸子）

做法步骤

1、鱿鱼过水烫一下，水一滚就马上捞起来。（煮太久会太硬而且没有鲜味了）

2、准备鱿鱼丝，我买的的风琴鱿鱼，于是用手把它撕成细丝。

3、鱿鱼丝里放木薯淀粉（没有木薯淀粉用其他淀粉也可以），木薯淀粉的量大约是鱿鱼丝看起来的体积的1/2。放面粉，面包糠。比例大约是淀粉：面粉：面包糠=3：2：5（体积）。再少放一点点泡打粉。

4、把煮过鱿鱼的水逐渐倒进鱿鱼丝和面粉里。加一点点盐和糖，根据鱿鱼丝的口味调整，也可以不放，因为鱿鱼丝本身甜味很够。想吃酥的可以放一小勺油。

5、搅拌时用剪刀把鱿鱼丝面团剪断剪碎，加水到刚好不是太粘手的程度ok。（水多了的时候可以放置一小会，给面粉吸水，或者再倒面包糠啊什么的进去）

6、接下来把章鱼包到面里做成丸子就行了。对于手残党可以采用我的方法：取可以做一个丸子大小的面团，分成两半。

7、按扁，把鱿鱼放上。

8、把两块面团叠好，用手把面团边边拍的粘合在一起（用掌缘拍不容易粘手）。

9、把拍好的面团揉成一个球。

10、放在盘子里的时候底下撒点粉免得粘盘子上。

11、下锅油炸到金黄色。

12、放番茄酱，沙拉酱。

13、加海苔碎。

14、还可以把剩下的鱿鱼炸熟后放在小丸子上。

小贴士

想吃硬的就多放面粉减少其他粉，想吃松软的就多放面包糠。也可以尝试面里放鸡蛋。

心情故事

不想买模具，觉得久不用一次没地方放，但是又超爱吃章鱼小丸子。我曾经尝试过豆果上的章鱼煎饼，结果完全不是我想要的那种，果然还是要球形的丸子！