贡鸡的做法和配方（怎么制作贡鸡）

材料：贡鸡750克，芽白菜150克调料老生姜片100克，小米椒100克，红椒丁100克，孔雀酱油125克，鸡精25克，色拉油50克，清汤1000克，红油20克 ，我来为大家科普一下关于贡鸡的做法和配方?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

贡鸡的做法和配方

材料：贡鸡750克，芽白菜150克。调料老生姜片100克，小米椒100克，红椒丁100克，孔雀酱油125克，鸡精25克，色拉油50克，清汤1000克，红油20克。

贡鸡宰杀治净，改刀成3厘米见方的块待用，生姜切片备用。

炒锅烧旺，下入色拉油烧至五成热时，放入生姜片煸出香味，再下入鸡块，煸至出油，再放小米椒、清汤、酱油，用文火烧至汤汁浓稠时。

下入红椒丁、鸡精收汁，淋上红油装入垫有芽白菜的铜锅中即可。