木耳的栽培方法和技术 木耳是怎么种植的

木耳是一种真菌，可以用来炒，也可以用来凉拌。因为它的口感脆爽，营养丰富，大家都非常喜欢。木耳有非常高的营养价值，那么它是怎么种植的呢？其实木耳的种植并不复杂，今天咱们就详细讲讲木耳的种植技术。

木耳的种植方法非常多样化，在东北地区有用椴木进行培育；也有采用坑道栽培方式进行种植的；不过在我们四川这边，大多数都是采用塑料大棚进行栽培，而我也只对塑料大棚栽培木耳比较熟悉，今天就讲讲使用塑料大棚如何进行木耳的种植。

一：塑料大棚种植木耳的优势

采用塑料大棚进行木耳的种植，容易控制温度、湿度和光照情况，能够防止因为低温、雨水或者干旱等情况引起的木耳生长缓慢的情况，缩短了木耳的生长时间，提高生产效率。

二：塑料大棚的建设

选择离水源较近、向阳且地势较平整的坡地建设塑料大棚。塑料大棚里要铺好砂石并设置好排水沟。棚体的搭建可以使用木头做桩，骨架使用竹子进行搭建，搭建的塑料棚为拱形，中间高度在2.4米左右，两边的高度在1.8米左右。搭建的时候，塑料膜需要绷紧，防止出现积水的现象。塑料大棚的两边都需要留门和通风口。

三：菌包基料的准备

准备培育黑木耳，有多种基料配方都比较不错，可以根据当地的实际情况进行就地取材。

（1）木屑78%，麸皮或者米糠20%，石膏粉1%，糖1%；

（2）木屑49%，玉米芯49%（需要粉碎），石膏粉1%，糖1%；

（3）玉米芯79%（需要粉碎），麸皮或者米糠20%，石膏粉1%；

（4）玉米芯49%（需要粉碎），稻草粉49%，石膏粉1%，糖1%；

（5）稻草粉49%，木屑49%，石膏粉1%，糖1%；

以上这些，都可以用来制作培育木耳的基料，根据当地的实际情况进行搭配。

四：菌包的装袋与接入菌种

根据实际情况选用基料后加水拌匀，基料的水分含量要达到55%-60%，可以使用专门的食用菌培育袋进行封装。在封装的时候需要注意必须将基料压紧压实，不能出现有漏空的现象。装入基料至塑料袋的4/5高的时候，将表面压平整，并将塑料袋外面的基实擦除干净，然后在塑料袋的袋口加上塑料颈圈后，将袋口向下翻，使用橡皮筋或者绳子扎紧，并塞上棉塞。

接下来就需要将做好的菌包进行高温消毒了， 消毒的方式采用蒸气消毒，在专用的蒸锅里上气蒸60分钟，确保基料能彻底消毒。消毒以后的菌包冷却后，就可以在无菌的情况下接入菌种。每个菌包接入菌种5-10克。

五：木耳的培育

将接好菌种的菌包放置到培养架上，等待菌种在菌包里生长。通常培育40天左右菌包里的菌丝蔓延到袋底的时候，就可以将菌包移到塑料大棚里去进行培育了。在塑料大棚里，需要注意温度和湿度，温度尽量保持在25度左右，湿度在75%左右，并且需要保持有良好的通风换气和光照。在光照强烈的时候，需要加盖遮阴物，并且喷冷水进行降温；而温度过低的时候，需要注意升温保暖。

六：采收

成熟的木耳需要及时的进行采收。当木耳的颜色由深变浅，耳片舒展开并且变软，背面出现白色孢子粉的时候就需要及时进行采摘。采用袋栽的方法，通常在大棚里两个星期左右木耳就可以进行采摘了。采摘的时候需要注意三要点“勤摘、细捡，不使留耳”。

采摘下来的木耳，需要及时进行清理并在烈日下晒干或者烘干。在未干之前不能翻动，避免木耳出现卷曲，影响质量。