立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)

大雪,是冬季的第三个节气,标志着仲冬时节正式开始。此节气的特点是气温显著下降、降水量增多。

俗语说:“冬天进补,开春打虎”,大雪是“进补”的好时节。冬令进补能提高人体的免疫功能,促进新陈代谢,使畏寒的现象得到改善。冬令进补还能调节体内的物质代谢,使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内,有助于体内阳气的升发。此时宜温补助阳、补肾壮骨、养阴益精。冬季食补应选择富含蛋白质、维生素和易于消化的食物。

在我院治未病科主任李红梅看来,冬令进补应注意“去寒就温”,多吃些温阳散寒、固肾益精的食物,如羊肉、山药、红枣、枸杞等。可常喝喝姜枣汤抗寒;吃桔子、用薄荷油防治鼻炎,消痰止咳。大雪的时候吃火锅是个不错的选择。

根据大雪节气特点和人的体质特点,李红梅主任推荐几款汤饮,以供大家参考。

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(1)

阳明腑实轻证

临床症状:大便秘结、难于排出、数日一行、腹胀腹痛、头晕咽干、倦怠乏力、面色褐斑,脉虚或沉涩。

杏仁珍珠豆腐汤

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(2)

功效:消积润肠,美白肌肤。

原料:大杏仁10克,内脂豆腐150克,珍珠粉1~3克,葡萄糖粉15克,香菜3克。

做法:将内脂豆腐切块。先将大杏仁煮约10分钟,然后放入内脂豆腐块,待煮开后,加入珍珠粉及葡萄糖粉煮几分钟即可。

备注:葡萄糖粉为甜味,可根据个人口味酌量加入。糖尿病人建议改用三氯蔗糖替代。

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(3)

肝肾不足证

临床症状:眩晕、耳鸣、健忘、发白、脱发,咽干、颧红、盗汗、五心烦热、腰膝酸软、男子遗精、女子经少、舌红少苔、脉细数。

首乌鸽蛋汤

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(4)

功效:补肝肾、益精血、乌须发。

原料:何首乌5克,熟地3克,鸽蛋50克,草菇10克,盐适量。

做法:将鸽蛋放入冷水中,煮熟后剥皮。草菇去皮取芯。将何首乌、熟地煎约30分钟,留汁备用。用首乌、熟地汁与鸽蛋、草菇一起炖约30分钟,至熟后加入盐即可。

备注:可以不放盐及其他调料。

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(5)

气血两虚证

临床症状:少气懒言、神疲乏力、自汗、眩晕、心悸失眠、面色淡白或萎黄,舌质淡,脉细无力或细数。

琼浆玉液

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(6)

功效:补肝肾、润五肺、益气血。

原料:核桃仁、芝麻、西米各50克,牛奶、豆浆各10克。

做法:将核桃仁、芝麻泡约30分钟,然后用搅拌机搅碎成汁。与西米、牛奶、豆浆一起煮约10分钟,待开后即可。

脾胃虚弱证

临床症状:腹部隐痛,绵绵不休,喜温喜按,喜热饮,面色无华,四肢倦怠,手足不温,神倦懒言,便溏,舌质淡,脉细。

淮山党参鹌鹑汤

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(7)

功效:健脾益胃。

材料:党参15克,淮山30克,鹌鹑2只,瘦肉250克,生姜3片。

做法:淮山、党参洗净,稍浸泡;鹌鹑宰净,洗净(或请售者处理干净);猪瘦肉洗净,整块不用刀切,一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煲沸后改为文火煲约2个半小时,调入适量盐、油便可。

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(8)

阴虚火旺证

临床症状:失眠多梦,易惊,或男子早泄、遗精,女子经少或经闭,或骨蒸发热、腰膝酸软、耳鸣,心烦易怒,舌质红绛,脉细数。

灵芝圆肉老鸭汤

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(9)

功效:安神定惊,滋补肝肾,养阴润肺,活血通络。

材料:灵芝50克,枣仁、夜交藤、合欢皮各10克,圆肉25克,老鸭1只,猪瘦肉100克,生姜3片。

做法:各物洗净,稍浸泡;老鸭宰洗净,去脏杂、尾部,切块,并“飞水”。一起与生姜放进瓦煲,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸后,改为文火煲2小时,调入适量食盐便可。

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(10)

脾胃虚寒证

临床症状:腹部隐痛,喜热饮,受凉后发作或加重。四末厥冷,面色无华,便溏,舌质淡,脉沉细或沉迟。

当归羊肉汤

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(11)

功效:温中补虚,祛寒止痛。

材料:羊肉(肥瘦)200克,当归 5克,枸杞少量,盐 3克。

做法:羊肉冷水下锅,放入大葱段,焯水后捞出。剩下的大葱切段,姜切片,当归、淮山、红枣冲洗干净将羊肉和所有材料放入砂锅中,兑入2升水,大火烧开,小火煲1.5小时。最后放入枸杞,调入盐即可。

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(12)

脾胃虚寒证

临床症状:胃脘隐痛,绵绵不休,喜温喜按,空腹痛甚,得食则缓,劳累或受凉后发作或加重,泛吐清水,神疲纳呆,四肢倦怠,大便溏薄,舌淡苔白,脉虚弱或迟缓。

南瓜粥

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(13)

功效:补中益气、滋养肠胃、止痛。

材料: 大米150克,水12杯,南瓜250克,冰糖300克,鲜百合50克。

做法: 大米淘洗干净,烧开一锅水,放入大米,改用中火煲20分钟。将南瓜放入粥中,煲至南瓜熟烂。加入冰糖煮溶,最后放入鮮百合瓣,再次煮沸即可。

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(14)

寒凝中焦证

临床症状:胃痛较重,喜温喜按,空腹痛甚,得食则缓,受凉后发作或加重,手足不温,大便溏薄,舌淡苔白,脉虚弱或迟缓。

桂姜陈皮茶

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(15)

功效:温中散寒,行气健脾。

原料:茶叶、桂皮、茴香、陈皮、鲜姜各适量。

做法:取适量前4味材料,鲜姜3-5片,加清水煮开,或用沸水冲泡浸焖后取汁饮用。

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(16)

肝阳上亢证

临床症状:眩晕耳鸣,头目胀痛,面红目赤,急躁易怒,失眠多梦,腰膝酸软,头重脚轻,舌红少津,脉弦或弦细数。

菊花薄荷茶

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(17)

功效:清肝明目。

原料:菊花10克,金银花5克,薄荷3克。

做法:将上3味放入杯中,开水冲泡后饮用即可。

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(18)

肺阴虚证

临床症状:干咳无痰或痰少而粘,消瘦,五心烦热,盗汗,颧红,口咽干燥,或痰中带血,声音嘶哑,舌红少津,脉细数。

银耳雪梨羹

立冬适合喝的七道汤(大雪能饮一杯无)(19)

功效:滋阴,润肺,养颜。

材料:银耳半朵,雪梨1个,枸杞少量,冰糖适量。

做法:雪梨洗干净,银耳提前泡发,摘成一块一块的小朵之后,在清洗干净,把雪梨去皮切成小块。银耳先放入汤锅,开始上火煮,等到开了以后用小火再焖10分钟左右,在把切好的梨放入锅中,用大火煮开后转成小火,放入冰糖,根据个人的喜好放量,不要太多,微微甜即可,再煮大约10分钟,放入枸杞搅拌即可。最好当天喝完。

指导专家

李红梅

治未病科主任

主任中医师

擅长

治疗心脑血管疾病、内分泌及代谢疾病以及亚健康的中医调理,有丰富的临床经验。


图片版权归广州中药大学第三附属医院新媒体中心所有

责任编辑:叶美琪

校对编辑:李镓洧

初审:李红梅

审核:王剑

审定发布:范琳燕

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