农家饭的10种做法（农家一碗香的家常做法）

现在正是三伏天里的“末伏”，也是我们常说的“秋老虎”时期，天气炎热程度丝毫不逊色“中伏”，在炎热的天气里人体食欲下降，真是吃什么都提不起劲，可人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌。所以终究还是要吃饭才能饱腹。

今天给大家分享一道家常版的农家一碗香家常菜，做法简单，食材也很家常，非常容易买到，重要的是，这道农家一碗香家常菜真的能在你没食欲时，拯救你的味蕾，让你一餐干掉3碗米饭都吃不够。

★★★ 农家一碗香 ★★★

准备食材：五花肉500克、绿线椒6根、小米辣4颗、鸡蛋3颗、大蒜3瓣、生姜1块、香葱1把。

第一步：把鸡蛋打入碗中备用，青红椒洗净后切斜段装碗待用，五花肉洗净切片装碗待用，香葱洗净切段装碗待用，生姜去皮切末，大蒜去皮切片待用。

第二步：起锅，在锅中倒入适量的油，开中火烧热锅中油，锅中油烧热后倒入鸡蛋液，等锅中鸡蛋液开始凝固时，再翻动翻炒成块，出锅盛出装碗待用。

第三步：重新起锅，之前炒鸡蛋的余油不用倒掉，继续用小火烧热锅中的油，把五花肉片倒入锅中，干煸至表面微微焦黄，再倒入葱姜蒜一起爆香，接着再放入1勺豆瓣酱一起翻炒均匀。

第四步：把之前炒好的鸡蛋块倒入锅中一起翻炒均匀，接着倒入1半勺蚝油，小半勺白糖翻炒均匀，再倒入青红椒段大火翻炒30秒，最后放入葱段即可出锅。

出锅装盘，大功告成，一盘色香味俱全的农家一碗香下饭家常菜就做好啦！五花肉经过煸炒至焦黄后，吃起来不油腻却很干香有嚼劲，鸡蛋入味又鲜嫩，加上青红椒的加持，让这道农家一碗香家常菜变得格外开胃下饭。

现在天气炎热，只要每次到饭点却没食欲时，我就做上这道菜给家人吃，每次都能让家人把一锅饭吃个精光，真的太香太下饭了。

★★★烹饪技巧总结★★★

1、五花肉先把油脂给煸炒出来，吃起来的时候就不会那么油腻了，而且煸炒出油脂后的五花肉吃起来特别干香下饭。

2、不喜欢生姜的朋友可以不放生姜，这道菜里放生姜主要作用就是去除掉猪肉的腥味，不喜欢生姜的朋友可以在五花肉下锅前，倒入适量料酒腌制五花肉去除腥味。

3、这道菜是不用放入食盐的，因为豆瓣酱和蚝油都是带有咸味的，再放入食盐就会太咸了。

4、这道菜中的青红椒大家可以根据自己的喜好换成比的辣椒品种，比如螺旋辣椒或者甜椒都可以。