制作好看又好吃的果冻教程（果冻最简单的制作方法和注意事项）

果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。果冻制作简单，外观晶莹，色泽鲜艳，很得小孩子的欢喜。

在外面购买的果冻一般都会添加果味香精和食品色素，小孩子吃多了终归是对身体不好，而比起禁止家里小孩吃果冻，不如自己动手DIY果冻，既健康又美味。而且在制作的过程中还可以和家里小孩一起互动，增强小孩的动手能力，也能加深与孩子的接触。

自己动手DIY果冻非常的简单，只需要将锅里水加热，放入适量白糖融化开，加入适量白凉粉用筷子搅匀关火，倒入模型放进冰箱凝固成型即可食用。

白凉粉是制作果冻必不可少的食材，其他可以随意制作。水可以用牛奶、花茶、果汁之类的替代，倒入磨具之前可以加入各式各样的水果增加口感。

使用水果，尽量少用或不用含酸物质多的水果，如柠檬、鲜菠萝等，因其酸度过大会降低果冻的凝胶力，使成品弹性降低，必要时可将此类水果蒸煮几分钟使其蛋白酶失去活性后使用。

果冻定型时的温度一般在0～4℃。一般来讲温度越低，果冻定型所需的时间越短，反之则长。但果冻定型时不宜放人温度在0℃以下的冰箱内。