榴莲千层饼皮做法（榴莲千层蛋糕的做法）

榴莲千层蛋糕

By 点妈爱烘焙

用料

• 大鸡蛋 3个
• 白砂糖 40g
• 纯牛奶 280g
• 淡奶油 20g
• 黄油 20g
• 低筋面粉 120g
• 淡奶油(夹心奶油部分) 500g
• 白砂糖(夹心奶油部分) 50g
• 榴莲 300g
• 盐 1g
• 柠檬汁 3滴

做法步骤

1、鸡蛋打入盆中，加入细盐、白砂糖。

2、搅拌至糖融化

3、加入牛奶、淡奶油。

4、搅拌均匀

5、加入融化成液体的黄油

6、搅拌均匀

7、加入低粉

8、搅拌均匀

9、用网筛过滤至少四遍

10、让面糊更加细腻无气泡

11、面糊会沉淀，所以用时要搅拌一下。准备不粘平底锅，我是用10寸的不粘平底锅，可烙饼皮16张。舀一汤匙面糊倒入锅中，拿起平底锅均匀转圆。

12、然后开小火煎烙

13、当饼皮起鼓泡泡的时候就是熟了，不用翻面。

14、马上将锅子放在湿抹布上，以达到给平底锅降温的目的。

15、用手轻轻掀开一边，一揭即可脱离。

16、烙好的饼皮叠放在一起。最后我做了一张比较大、厚的饼皮，放在最上面一层比较美观。

17、因为饼皮烙的不是很圆，如果想美观的话就用8寸蛋糕圆模的盖子，用力压一下，把多余的去掉。

18、饼皮就很圆啦

19、蛮薄的有没有

20、500克淡奶油加50克白砂糖打发，可以稍微硬一点。

21、把300克的榴莲搅成泥，不喜欢可以不搅。

22、我嫌麻烦就把榴莲泥跟奶油直接混合一起。

23、用橡皮刮刀搅拌均匀

24、想抹得均匀漂亮点，就借助这个家伙吧~不需要就忽略这家伙哈~开始抹咯！放一层饼皮。

25、再放一层榴莲奶油

26、抹均匀

27、再放一层饼皮

28、再放一层榴莲奶油

29、再抹均匀，以此类推。

30、从模具取出

31、用抹刀把周围多余的奶油抹掉

32、抹好后盖上那张比较大、厚的饼皮。

33、稍微整理好

34、做好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时，切的时候绝对好切。

35、家里只剩250克的奶油，所以做出来的高度不够，扁扁的不太美观。

36、成品

37、成品

38、成品

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