鸡爪的两种经典做法（鸡爪这做法在广东出了名）

鸡爪历来是最受欢迎的食材之一，大街上也有很多人卖各种各样的鸡爪美食。它的做法有很多种的，一般比较常见的做法有柠檬鸡爪跟红烧鸡爪，但是在广东还有一种鸡爪做法也是出了名的。

这种做法就是大名鼎鼎的盐焗鸡爪，这样子做出来的鸡爪主要是入味，味香皮脆，吃进嘴里非常的美味，在广东的大街上随处可见。

今天就把我家经常用到的盐焗做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

【盐焗鸡爪】

材料：鸡爪、生姜、葱

调料：料酒（米酒）、盐焗鸡粉、胡椒粉

【详细做法】

1.准备一斤鸡爪，把它的指甲剪掉清洗干净，接着把鸡爪冷水下锅，放入生姜、葱跟料酒去一下腥，先开大火把鸡爪焯一下水。水开之后，把鸡爪捞出来，用冷水洗一下备用。

2.准备一个小锅，那种奶锅就可以，放入生姜跟葱结，接着放入30克的盐焗鸡粉，半勺的胡椒粉去腥，然后加入小半碗的料酒或者米酒，最后把鸡爪放进去加入没过鸡爪的清水。先开大火烧开，接着转成小火炖5分钟，不用盖上锅盖。（盐焗鸡粉要用自带上色功能的，不然做出来的鸡爪不会金黄，下面这款就是自带上色的盐焗鸡粉）

3.小火煮了5分钟之后，把火关了盖上锅盖让鸡爪焖20分钟入味，想要更加入味那就焖的时间长一点。时间到了之后，打开锅盖，把里面的鸡爪夹出来就可以开吃了，如果想要更加皮脆有弹性，可以放凉之后，把鸡爪放进冰箱里面保鲜几个小时，冰过的鸡爪会更脆哦。这一道盐焗鸡爪就算是做好了，喜欢的赶紧试一下吧。

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