怎样做出又脆又好吃的凉拌菜（凉拌菜怎样做更好吃）

凉拌菜怎样做更好吃？学会这个万能凉拌汁，拌啥都好吃，太实用了。同样是吃饺子，吃火锅，拌凉菜，有朋友却很喜欢吃买来的，相信那一碗蘸料或者凉拌汁占分极高。所以我们自己在家要做得好吃，也同样需要一份好吃的蘸料配方。很多朋友平时也喜欢自己在家里做凉拌菜，但是总感觉没有饭店做的好吃，其实做凉拌菜的关键在于凉拌汁，今天就给大家分享一个万能凉拌汁，不管是拌菜、还是拌面、拌凉皮都非常好吃，学会以后什么凉拌菜都可以用，而且简单易学，一起来看看吧。

准备食材：

大蒜、小米辣、小葱、香菜、菜籽油、盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、黄瓜、腐竹、木耳、面条

具体做法：

1.先准备一把大蒜，先切片，再切成蒜末，切好放碗里面备用，再准备一把小米辣，把蒂去掉，不喜欢吃辣的可以少放一点，然后切成小圈，切好放碗里面备用，准备一把小葱，把葱白切成末放碗里面，再准备一把香菜，切成长段备用，再往里面加入一勺白芝麻。

2.接下来开火把锅烧热，加入适量的菜籽油，用菜籽油烧出来会更香，等油烧到微微冒烟以后浇在刚才的配料里面。

3.等碗里面的油温冷却以后，再往里面加入一勺食盐，一勺白糖提鲜，3勺生抽，3勺香醋，再加入一勺辣椒油，没有辣椒油也可以换成辣椒面，用勺子搅拌均匀。

4.最后把香菜也加进来，这个凉拌汁适用于很多的凉拌菜，我们可以拿它来拌黄瓜。

5.把黄瓜洗净用刀拍一下，再切成斜刀块，切好放碗里面，然后加上刚才做好的凉拌汁，用筷子搅拌均匀，一道简单的凉拌黄瓜就做好了。

6.这样做的凉拌黄瓜简单又好吃，非常的清脆爽口。

7.我们还可以拿它来拌腐竹和木耳，锅里水烧开以后，把泡发好的腐竹和木耳放进锅里焯水5分钟，5分钟后把它捞出来控干水分。

8.浇上我们做好的凉拌汁，特别的美味，而且超级下饭，喜欢的可以试一下哦。

9.我们还可以拿它来拌面条，把面条煮熟以后捞出来，直接浇上凉拌汁，用筷子把它搅拌均匀就可以开吃了，非常的简单实用，这个凉拌汁拌菜、拌面、拌凉皮都非常的香，喜欢就赶紧在家试试吧。