自家如何检验毒蘑菇的八种方法（这些常见的鉴定毒蘑菇的办法都不靠谱）

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 陈晓丽 实习生 张泽文

这两天，“7岁男孩误食毒蘑菇在重症监护室抢救多天，急需AB型血救命”的消息一直牵动着大家的心。山东省血液中心发布紧急招募爱心血液的公告后，齐鲁晚报·齐鲁壹点迅速发布相关消息，大量爱心人士立刻行动起来，纷纷到山东省血液中心的献血点献血，还有的爱心人士自发组团包车从外地赶来济南献血。

不到两天时间捐献AB型血液152200毫升

7日下午，山东省血液中心发布公告，其中表示：

7岁男孩误食毒蘑菇急需 AB 型血浆抢救的消息发布后，无数爱心人士关心着孩子的安危，许多献血者连夜赶到献血点无偿献血。9 月 6 日-7 日14:00，已有 989 人在山东省血液中心各献血点捐献血液共计 322200 毫升，其中425位AB型献血者，捐献血液152200毫升。感谢每一位献血英雄的真情大爱、无私奉献。

目前，山东省血液中心 AB 型血液库存已达到高预警线，可以保障临床用血需要，由于红细胞保存期最长为 35 天，请 AB 型爱心人士暂缓 2 周后献血。

每一袋血液都是生命的希望，目前O、A、B型血液库存仍需补充，请广大爱心人士持续关注“山东献血”微信公众号，查询附近献血点，就近参加无偿献血，用爱心为生命加油延续， 365 天让爱不断。

公告发布后，网友纷纷留言表示：“泪目了，给大济南爱心人士点赞”“有爱的山东人”“这就是中国力量”“这样的消息看了有种温暖的感觉”“人间有真情 人间有真爱”“这大概是最温情的一个公告，大爱山东人，一次性献满整个血库”。

山东每年都会发生几起误食毒蘑菇中毒事件

7日下午，记者在山东省疾病预防控制中心了解到，山东省每年都会有多起毒蘑菇中毒事件发生。近年来监测发现的食物中毒死亡病例，基本都是因为误食毒蘑菇导致的。

根据山东省疾病预防控制中心开展的食源性疾病监测结果，2018年山东省因为误食毒蘑菇导致死亡的有2人，2019年因为误食毒蘑菇导致死亡的有5人。

“这位7岁的儿童是今年我们监测到的多起误食毒蘑菇事件之一。”山东省疾病预防控制中心食品与营养所所长赵金山介绍，虽然山东并不是误食毒蘑菇导致中毒的高发地区，但是每年都会发生几起类似事件，尤其是在雨水较多的夏秋季节，山林、公园、绿化带、草地等都可能发现毒蘑菇。

男孩的哥哥告诉记者，经过鉴定，弟弟误食的毒蘑菇属于肉褐鳞环柄菇。针对肉褐鳞环柄菇，山东省疾病预防控制中心提醒大家，这是我国北方最为常见的剧毒蘑菇之一，分布时间为4月下旬至9月中旬。

（导致男孩中毒的肉褐鳞环柄菇）

这种蘑菇与剧毒的鹅膏菌一样可以造成急性肝损害，但是个头明显比鹅膏菌小，是名副其实的“小个子大‘魔’王”。肉褐鳞环柄菇多生长在针叶树林地上，以松树最为常见，在云杉、冷杉等树下也有发现。它最大的特征就是：“小个子，头长草（鳞片），腿长毛（鳞片），松杉树下常见到！”

肉褐鳞环柄菇是一种含鹅膏毒肽蘑菇。含鹅膏毒肽蘑菇中毒表现多出现在进食蘑菇6小时后，首发症状多为胃肠道症状或/和肝功能异常。含鹅膏毒肽蘑菇中毒多有典型的自然病程，潜伏期、急性胃肠炎期、假愈期、肝功能衰竭期依次出现，摄入量影响各期的时长和病情严重程度，部分重症患者假愈期不明显。

不采摘不食用是预防中毒关键，万一误食立即催吐并到医院就诊

“除了肉褐鳞环柄菇，有毒的野蘑菇还有很多种。”赵金山表示，目前常见的毒蘑菇大约有100多种，所含的毒素种类各不相同，不同的毒素在体内的吸收、分布、代谢不同，作用的靶器官不同，引起效应类型和程度也不同。

同时，一种蘑菇可含有多种毒素；一种毒素也可存在于多种蘑菇中。同一种蘑菇的不同生长阶段、不同部位的毒素含量也不尽相同。以上特点就使得蘑菇中毒临床表现多样，导致的健康危害结果也大不相同。有些可表现为上吐下泻的胃肠炎症状，有些则会导致口唇发麻、妄语等神经毒性，还有些则表现为溶血型和多脏器损害型。

“更重要的是，有些毒蘑菇和可食用的野蘑菇在外观上没有明显区别，尤其是在野外杂生情况下，仅通过形态观察无法准确分辨。”赵金山表示，即便对于专业人士，毒蘑菇的分辨也是一件非常复杂和困难的事情，要经过形态观察、基因提取、分子鉴定等多个流程才能够识别，

“对于许多流传的通过颜色、生长地带、形状、虫咬痕迹、大蒜测试等方法判断蘑菇是否有毒，都是不科学、不准确的。”赵金山提醒大家，有毒的蘑菇经冷冻、干制、以及煎炒煮炖等加工都不能消除其毒性，不采摘、不食用野生蘑菇是避免蘑菇中毒的关键，千万不要有侥幸心理。

赵金山表示，到目前为止，对蘑菇中毒的治疗尚无特效药。如果不慎食用了毒蘑菇中毒，要立即进行催吐（中毒者是孕妇或出现昏迷，不宜进行人为催吐，容易引起窒息）。同时，应立即呼叫救护车送往医院。“共同食用过同类蘑菇者，无论是否发病，都要立即到医院就诊。另外，要注意留存剩余蘑菇样本，以备检验查明病因，有助于进行针对性的治疗。”赵金山说道。

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