美味的黄焖鸡 其实在家也能搞定（冬日里的驱寒神器）

黄焖鸡米饭也叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，主要食材是以鸡腿、配以青椒、香菇等焖制而成。

By 茹絮

用料

• 鸡腿 2只
• 泡发香菇 10个
• 青椒 半个或1个
• 姜 3片
• 干红辣椒 2条
• 冰糖 30克
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 老抽 半汤匙
• 盐 适量
• 白胡椒粉 1茶匙
• 水 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、准备好材料

2、鸡腿斩成小块焯水洗净备用，青椒去籽洗净切条状，香菇洗净去蒂切片，姜切片，干红辣椒切小段

3、锅中倒入适量的食用油烧热，再放入冰糖，小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色

4、放入鸡腿肉翻炒至上糖色

5、加入姜片和干红辣椒翻炒均匀

6、加入料酒

7、加入生抽

8、加入老抽

9、翻炒至上色

10、加入香菇翻炒均匀

11、加入适量的清水，没过食材即可

12、加入1茶匙白胡椒粉

13、大火烧开转中小火炖煮15-20分钟

14、炖煮至肉烂，汤汁浓稠时加入青椒翻炒至断生

15、再依个人口味加入盐

16、转大火收汁即可

17、成品图

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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