汤圆和元宵的做法有什么不一样（吃元宵还是吃汤圆）

正月十五，吃元宵还是吃汤圆？6种做法随你选，软糯Q弹，步骤详细！

正月十五元宵节，是中国的传统节日，不管是南方北方，元宵节都会猜灯谜，吃汤圆，只是南方吃的是皮包馅儿的汤圆，北方吃的是馅儿裹粉的元宵，今天若愚妈妈跟大家分享6种汤圆和元宵的做法，个个软糯Q弹，值得试一试哦！

一、【虎皮汤圆】

食材：糯米粉110克，开水80克，黄油20克，白芝麻、黑芝麻、花生米适量，白糖适量。

【具体做法】

1、白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟，用擀面杖压碎，加入一勺白糖，加入10克黄油，揉均匀，搓成一个个小圆球。。

2、糯米粉中倒入开水，边倒边搅拌，搅拌至面盆中几乎没有干面粉的状态。

3、加入10克黄油，下手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖起来。

4、取120克白色面团加入南瓜粉揉成黄色，再取30克加入食用竹炭粉揉成黑色。

5、黄色面团分成两份，跟剩下的白色面团，都搓成长条，白色放中间，黄色放两侧，揉至混合。

6、分成10分，每一份横着按扁，将黑色面团搓成小细条随意地放在上面，稍微按压，包入芝麻花生馅儿，利用虎口将汤圆收口，收口一定要收严实了，不要有明显裂缝。

7、锅中烧水，水开放入汤圆，盖上锅盖大火煮，煮至汤圆全部漂浮在水面上就熟了。

二、【荠菜猪肉汤圆】

主要食材：糯米粉150克，开水120克，猪肉馅儿100克，荠菜100克，酱油1勺，蚝油1勺，盐2克，葱姜水20克，胡椒粉2克，熟油1勺，紫菜、虾皮适量。

【具体做法】

1、猪肉馅儿中加入酱油、蚝油、盐、胡椒粉、葱姜水搅拌至上劲。

2、荠菜焯水切碎挤干水分，倒入肉馅中拌匀，加入一勺熟油搅拌均匀。

3、糯米粉中加入开水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉的状态，下手揉成比较光滑的面团，揉好的面团可以偏软一些。

4、揪下一小块面团，包入荠菜猪肉馅儿，利用虎口往上推面团，收好口，千万不要有缝隙。

5、锅中烧水，水开放入汤圆，煮至汤圆浮起，加两次冷水，等汤圆再次漂浮就可以了。

6、碗中放入一些紫菜、虾皮、少许盐，舀入汤汁，盛入汤圆就可以开吃了。

三、【芋泥草莓藕粉元宵】

主要食材：藕粉、山楂、芋头、冻干草莓，炼乳10克

【具体做法】

1、 芋头上锅蒸熟，加入一小包炼乳，加入冻干草莓粉，揉成团，搓成一个个小圆球。

2、 将芋泥草莓馅儿倒入藕粉中，裹上一层藕粉，我用的是颗粒状的藕粉，所以需要提前搅打地更加细腻一些。

3、 裹好藕粉的馅儿，放入烧开的热水中烫3秒钟，倒入藕粉摇一摇。

4、 再次用漏勺将馅儿捞出来，放到开水锅中烫3秒钟，再倒入藕粉中摇一摇。

5、 重复这样的步骤，直到摇成汤圆大小就可以了。

6、 锅中烧水，水开倒入元宵，用勺子顺时针搅动以免粘锅底，煮至晶莹剔透，漂浮在水面上就可以了。

四、【凤梨馅儿元宵】

主要食材：糯米粉适量，凤梨2个（果肉1200克），冰糖150克，麦芽糖浆100克，黄油10克。

【具体做法】

1、凤梨去皮切碎倒入锅中，加入冰糖和麦芽糖浆（加入麦芽糖浆做出来的凤梨馅儿会更香，色泽也会更好看），如果没有也可以不用。

2、大火煮，一直煮到水分收干，加入一小块黄油，一直炒至凤梨馅儿可以抱团，盛出放凉。

3、将放凉后的凤梨馅儿，搓成小圆球，大小根据个人喜欢，没有固定要求。

4、碗中倒入糯米粉，凤梨馅儿裹上一层糯米粉。

5、然后放到清水中滚一圈，迅速拿出来，再扔到糯米粉中滚一圈。

6、重复这样的动作五到六次，这样凤梨馅儿的元宵就做好了。

7、开水入锅，煮至元宵全部漂浮在水面上就熟了。

五、【干吃汤圆】

食材：糯米粉200克，开水160克，白芝麻、黑芝麻、花生米适量，白糖适量。

【具体做法】

1、白芝麻、黑芝麻、花生米炒熟，用擀面杖压碎，拌入一勺白糖。

2、糯米粉中倒入开水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

3、将面团搓成长条，分成均匀大小的剂子，用大拇指跟食指整理成一个窝，包入馅儿料，利用虎口将汤圆收口。

4、锅中烧水，水开放入汤圆，煮至汤圆全部漂浮在水面上捞出来控干水分。

5、一个个滚上一圈芝麻花生馅儿，放入碗中，稍微冷藏一下更好吃。

六、【红糖酒酿小圆子】

主要食材：糯米粉50克，温水45克，鸡蛋1个，酒酿1碗，桂花酱1大勺，红糖1大勺

【具体做法】

1、50克糯米粉，45克清水就可以了，揉成光滑的面团。

2、糯米面团搓成一个个小圆子，也可以一次多做点，吃不完的直接冷冻保存。

3、红枣跟清水一起入锅，大火煮开继续煮10分钟左右，将红枣的香味煮出来。

4、倒入糯米小圆子，煮至小圆子漂浮就可以了。

5、倒入酒酿，倒入一大勺红糖、放入枸杞、想要汤汁更浓稠，可以调一碗淀粉水倒进去。

6、鸡蛋打散，在锅中心冒大泡的地方往下倒，边倒边搅拌，搅拌出轻盈的蛋花。

7、最后再加入一勺香气扑鼻的桂花酱，一碗芳香四溢、口感清甜的酒酿小圆子就做好了。

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