做馒头怎么起皮（做馒头起皮的五个原因）

和面的时候搅拌不够均匀，导致酵母分布不均，我来为大家科普一下关于做馒头怎么起皮?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

做馒头怎么起皮

和面的时候搅拌不够均匀，导致酵母分布不均。

馒头生胚的二次发酵时间不够。

蒸锅的受热不均匀，生胚迅速受热导致的。

馒头蒸好后一瞬间皮迅速回吸，外形变得难看，其实这个是因为发酵的时候表皮被风干了，因为外皮变硬蒸的时候和内部分离，蒸好的馒头开盖后立马就会出现这样的情况。

蒸好后立马开盖，馒头随着气温的变化引起的回缩。