排骨炖豆角怎么炖更快（加入豆角一起炖）

炖菜相信大家都吃过，我也吃过，就是把自己喜欢的食材放到同一个锅中，加入自己喜欢的调料，炖成自己喜欢的样子。因为炒菜，天气太冷的话一炒出来就冷了影响口感，但是炖菜不会这样哦，炖好了之后我们可以放到锅里，要吃的时候再拿出来吃，而且炖菜可以加入很多我们自己喜欢的食材，只要食材不相冲，不引起食物中毒都是可以的。

今天要和大家说的就是一个好吃又方便的红烧排骨炖豆角，这道菜我很喜欢，一是排骨很有营养，二是这样做出来的菜方便，用炖的方式炖出来的排骨入味，其实不管是排骨还是其它什么菜，都可以用炖来解决哦，有兴趣的朋友和我一起看看吧！

【菜名】排骨炖豆角

【所需配料】排骨、豆角、冰糖、料酒、生抽、老抽、葱、生姜、蚝油、鸡精（其它调料按照自己的喜好）

【制作过程】

第一步：先处理排骨，将排骨剁成一小块洗干净后放到凉水中用大火烧开。等水烧开之后，我们立刻将排骨捞出来用凉水清洗干净，放到一旁沥水就可以了，可以在水中加入一点料酒。

第二步：将豆角摘洗干净；如果豆角太长记得分成两段，最好切成一口可以入嘴的那种样子，葱姜之类的也处理好。

第三步：烧油锅，油冒烟就把冰糖放入锅中不断的搅拌，直到冰糖炒到变成一种琥珀色就将准备好的排骨到油锅中炒，等排骨完全上色之后加入葱段和姜片炒出香味。

第四步：加入料酒，蚝油，生抽，老抽和温水炖排骨，如果排骨大块时间就要相对炖久一些，主要把排骨炖熟。

第五步：接着把准备好的豆角也倒入锅中用大火快速翻炒，继续盖上盖子小火炖，确保豆角完全炖烂。

第六步：等到豆角完全炖烂了，就开锅加入一些鸡精翻炒均匀就可以出锅了，出锅之前我们先尝尝味道够不够。

【烹饪小贴士】

1排骨要冷水下锅煮，煮沸了就捞起来，主要是为了去腥，也可以多换几次冷水，多泡一段时间。

2我们加水的时候可以稍微加多一些，炖久一些，哪怕水没有完全炖完，炖出来的汤吃也可以，拌饭也是非常好吃的。

3做这道菜的时候没有温水可以用自来水代替，只是温水会比较好，用开水也许，这样快又香。