拿铁和摩卡和卡布奇诺区别（意式咖啡和美式咖啡的区别）

上期已经科普过美式咖啡啦，这次做个对比吧。

美国人习惯的滴滤咖啡，是用滴滤咖啡机制作而成的，因为美国人习惯用滴滤咖啡解渴，当水喝，所以美国的滴滤咖啡制作口味很淡，水粉比非常高。

这样的咖啡，喝惯了滴滤咖啡的欧洲人一般都不喜欢，因为喝着像水一样。

还有一种美式咖啡，是意式浓缩咖啡兑水，模仿滴滤咖啡的口味。意大利当年为了让美国游客喝一杯咖啡，而想出来的主意，在意式浓缩咖啡里加入水，让口味变得更淡。这两种咖啡虽然名称相同，但是制作方法完全不同，口味相近，但也是有不小的区别。

意式咖啡与美式咖啡，主要差别是萃取方式。意式咖啡主要用深烘焙阿拉比卡咖啡豆极细研磨成绵白糖状后，用意式咖啡机或者摩卡壶等高压热水萃取出富含油脂的浓缩咖啡。这种咖啡因为油脂丰富，非常适合拉花，卡布奇诺等含奶泡的花式咖啡，都是用意式浓缩做基底的。

美式咖啡类似于手冲咖啡，中型研磨咖啡粉加上滤纸，缓慢地用85-95度的高温水萃取。

意式咖啡和美式咖啡还有一点区别就是在于对豆子的选择。意式咖啡大多采用不同产地，不同品种的咖啡豆拼凑而成，从而追求更丰富、更有层次的口感，而且大多都是深焙的咖啡豆。

美式咖啡大多采用同一产地的咖啡豆或相近口感中进行少量拼凑，从而追求单一品种带来的醇和口感，有深度、中深、中度烘焙等多种花烘焙方式。

美式咖啡的享用形式以单品咖啡为代表，且没那么多花样。

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