淄博十大经典美食（淄博这些非遗美食）

每一座城，

都有着自己独特的“味道”，

或是古老厚重的历史沉淀，

或是摩登时尚的朝气蓬勃……

那些历经岁月的味蕾经典，

留存了一座城的文化与记忆~

今天，就来看看！高青那些舌尖上的好味道~

段 氏 肴 鸡

孜孜不倦 匠心以求

莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。

祖孙三辈的悉心研制，

几十道传统工艺，几十种药膳配料，

每一口都凝聚着匠心，

每一口都充满着惊喜。

高青人逢大餐一定少不了这道菜，

那就是段氏肴鸡，

它造型漂亮、色泽嫩黄、醇香可口、

肉质筋道、口感嫩滑、回味悠长。

韩 家 豆 腐

人间食色 至味清欢

北纬37度黄金纬度线横贯高青，

独特的地理位置和温润的气候，

促成了高青人民恬然自得的气质，

也孕育出了最好的食物--豆腐。

中国古人称赞豆腐有“和德”。

吃豆腐的人能安于清贫，

而做豆腐的人也懂得“顺其自然”。

韩家独特的卤水制作工艺，

让豆腐成为经典佳肴。

马 蹄 烧 饼

烧工精湛 饼质非凡

独一份的“倒置圆形鏊子烤炉”

塑造了烧饼独特的马蹄造型。

精湛的制作工艺和考究的用料让它名扬四海。

烧饼圆润而不失饱满，

喷香而又不失美味，

满满咬上一口，那味道，

如在人间仙境般，

细细品尝过后，

那淡淡的清甜和酥脆的面皮相得益彰，

在口中融化开来，

身体的每一处毛孔都尽情享受这美味。

万 泉 香 香 油

油情天下 香飘万家

一滴香油多少次烈火里煎炒，

多少次石缝里磨挤，

最后终于锤干了骨与肉，

澄出了灵与血。

张振海、张立功 、张俊财……

几代研磨，几代心血，

只为守艺初心不变。

老 醋 蒸 鱼

酣酒月下 泼醋烹鲜

中餐里的酸味大多由醋带来。

山东高青的老陈醋醇厚浓郁，

一如北方人的豪放。

徐氏老醋蒸鱼

将河鲜的自然之味与酿造香气充分融合，

突出一个“鲜”字，

辅之清白相间的葱丝，

让“鲜”既在“五味”之内，

又超越“五味”，

得到中国人孜孜以求的特殊味觉体验。

枣 花 馒 头

馒香枣香 唇齿留香

一把小刀，一双筷子，一把红枣……

内涵丰富，

千姿百态的枣花馒头应运而生，

白色与红色的相融，

麦香与枣香的碰撞，

是对辛勤工作一年的自己和家人最好的犒劳，

这也是一年中最美的团聚。

蒸一锅枣花馒头，

蒸出一年好彩头。

程 氏 土 蜂 蜂 蜜

蜜意情浓 天赐之礼

甜食是人类最简单最初始的美食体验，

在中国的厨房，

无论制作菜肴还是甜点，

蜂蜜都是其他糖类无法替代的。

当然，高青人最喜欢的还是土蜂蜂蜜，

清热、补中、解毒、润燥，

源于自然，传承经典，

于时光中游走，

坚守纯真的甜美之味。

非遗美食，

不仅是一种美食，

更是一种情怀，

用一种味道记住一座城市，

用一道美食传承一种文化，

这就是它的魅力，

更是高青人朴实的乡土情怀。

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来源：文旅淄博综合高青文旅，图片版权为归原作者所有

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