用最简单的方法做出最好喝的奶茶（冬天在家也能做出跟奶茶店一样好喝的奶茶）

很多人对奶茶的印象是停留在了当下很流行的奶盖茶上了，其实最简单的奶茶，或者说那些五花八门的奶茶的基底茶其实很多都是丝袜奶茶来的。

所以只要学会了丝袜奶茶的冲泡方法，斋喝就是纯正的港式奶茶，也能做出各式各样的奶茶出来，比如加芋圆，加椰果等等。

说起丝袜奶茶的由来，还是挺有趣的。上世纪二三十年代的香港，中西荟萃，西洋人把他们的饮食文化带到香港，西餐厅里的英式下午茶是其中的一种。

香港人见到洋人用杯碟喝茶以后，也喜欢上这种休闲文化，于是，「唐人喝西茶」的风气迅速流行了起来。

大排档为了招揽更多生意，也增加了奶茶业务。当时的锡兰茶和白方糖贵，怕大众消费不起，店家便用普通茶叶和炼奶来代替，奶茶卖1毛钱1杯。

当年的旧式排档

一次，客人见到被红茶染色的茶袋，觉得它好像女孩子穿的丝袜，便和老板说：「水吧佬，你用丝袜冲茶啊，好得意喔（意为有趣），我也要来一杯丝袜奶茶」就这样，说着说着，人们也就习惯了丝袜奶茶的叫法。

其实，茶袋是白色棉袋，不是丝袜，这纯粹是一场误会。现在讲起丝袜奶茶，人们常常想到的是它「香滑如丝绢」的口感。

未使用过的茶袋为白色

想要在家做出好喝的丝袜奶茶，就要看看专业的茶餐厅水吧师傅是怎么做的。丝袜奶茶要做得地道，一定要用锡兰红茶

和黑白牌淡奶。茶叶方面，茶餐厅会搭配三种以上的粗茶、幼茶，做出香味更有层次的茶胆。

所谓讲究「水滚茶靓」，焗茶的热水要在90°以上，才能带出茶味。

焗完茶，就到了最关键的一步，撞茶。只见师傅左手举高茶壶，利用水的冲击力

撞出茶叶的精华，几个来回后，茶味也就基本出来了。

最后将红茶倒进杯子，加入它的好拍档：淡奶，冲出来的奶茶更有厚度，有「挂杯」的效果，一杯完美的丝袜奶茶就出来了。

在行家看来，不加糖的丝袜奶茶，才能真正尝到「香醇又微微回甘」的好滋味。但适量的糖能使奶茶更易入口，不习惯喝原味的朋友可以先嗒一口，感受完奶茶的原味后，再根据喜好加糖。

好了，了解过茶餐厅水吧师傅的大致做法后，按照大致的原料，我们就能自己在家动手做家庭版丝袜奶茶了。

其实最懒人的自制奶茶做法是红茶包 炼奶，简易版的丝袜奶茶（茶走：改用炼奶代替砂糖，为奶茶加入甜味）的做法，直接省去了加糖的步骤。

三包红茶包，放入 250 毫升滚烫的热水冲泡十分钟，然后捞出茶包，再加两汤匙炼奶（喜欢甜一点就三汤匙）就大功告成。当然，不喜欢糖的小伙伴，也可以将炼奶换成淡奶，这样就能做出完全无糖的了。

如果有小伙伴喜欢茶味浓一点的奶茶，可以将红茶包或者红茶散茶，放进小锅中用小火煮5分钟左右，这样茶味就会更浓一点。

这种简易的丝袜奶茶很适合做日常的冬日下午茶，简单不复杂还好喝，在家在办公室在宿舍都能轻易整出来，再搭配个蛋挞或者菠萝包简直完美。