徽州最好吃的浆水鱼(藏在水乡古镇里的苗苗鱼)
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昨天下午天气不错
掌门大大一激灵坐起来
“同志们,这么大太阳,走切三道堰耍!”
安???
于是风风火火的~
我们一行人一路叽叽喳喳
把惠里街头、永安桥、高颜值空中绿道...
都耍了个遍!!!
1
周记石锅苗苗鱼
隐藏于4A景区的“等位王”
美照拍够了,jio也走痛了......此时吃郫妹的肚子非常合时宜的叫了一声以表示自己的不满
,饭是肯定要吃的,吃啥呢?
豆哥突然吼了一声“来了三道堰肯定要吃苗苗鱼啊!!!不然就是白来了~”询问了许多当地人,他们都推荐这家三道堰苗苗鱼总店,因为它味道鲜美!性价比高!所以虽然还未完全到饭点高峰期,店内就已坐满了,连外面的就餐区也坐了两三桌。
在郫都从来不缺鱼,但是这家苗苗鱼却一直活跃在吃货的“口口相传”中。生意好的时候,可以达到排位的程度,翻桌的速度远远比不上吃货奔涌而来的速度!!!
这家苗苗鱼紧靠永安桥,位置好找、味道巴适、店内干净卫生、店外环境优美,用餐完毕后可以到惠里街头走一走,永安桥望一望,感受宁静水乡古镇的魅力!周边还有之前刷爆胖友圈的空中绿道,散步骑行都是可以的,吃耍两不耽误。
2
现点现杀的鱼摆摆
给你无敌舌尖盛宴
他家有花鲢、三角峰、黄辣丁、仔鲢、丁桂、江黄6种鱼摆摆,不管你喜欢吃大鱼还是小鱼,都可以满足。
像花鲢这种大鱼,重量在4—7斤不等,根据用餐人数和个人胃口点杀吧~
3
特别定制的石锅
每一口都重到让你面红耳赤
他家烹煮鱼的石锅也是专门定制的,分为大小两种石锅,小锅的接近30斤,大锅的在40斤上下,小编试着端了一下,我去~重!死!我!了!(你们拍照的能不能快点的!!!抬不动了!!!)
这口石锅可不是中看不中用的,石锅中含有多种微量元素和矿物质,在烹煮过程中不会释放亚硝酸盐等致癌物质,经常食用石锅烹煮的鱼摆摆,对身体还有益处。
4
来了三道堰不想走
最怀念的就是这一口苗苗鱼
火锅味道好不好,全靠锅底料儿!他家的锅底是经过老板无数次的炒制尝试,才有了现在这一口好味道的(美味来之不易,大家且吃且珍惜啊,哈哈~)。
纯菜籽油炒制的秘制底料,花椒、辣椒、泡酸菜与达到沸点的油温相碰撞时,浓烈的鲜、香、麻、辣轻松征服你的味蕾。锅底烧开之后,提前备好的秘制蘸碟被迅速淋上红汤,味道有好巴适?反正吃到最后,碗碟里面的配料都被吃光了。
蘸碟准备好了,此时不下鱼更待何时?现杀的三角峰在上桌之前还在不停跳动。
倒鱼之前小哥哥会首先放上倒鱼神器,挡住活蹦乱跳的鱼,防止油滴溅起来烫伤。
鱼摆摆在石锅内逐渐开始沸腾,因为石锅的热量散发得慢,所以具有一定的保温效果,一般煮开后2分钟左右就需关火,否则鱼肉就煮散了。
一条条大小均一的三角峰混着汤汁的香气,令原本就已经很鲜美细嫩的鱼肉更加入味,吃着一点腥味都没有,口感麻辣鲜香,辣而不燥。
随意夹起一条,滑溜溜的表层,柔软的肉质,都是让无数吃货深爱它的理由。因为鱼肉真的很嫩,所以大家在吃的时候千万不能在锅里翻搅,要轻轻的夹哟,不然吃到最后锅里的鱼就不完整了。
像小编这种已经成精了的吃货,直接先夹满一碗再说!不然就抢不到了~
5
除了细嫩小鱼
大花鲢也是不容错过滴
不得不佩服我们一行人的胃口了,吃了辣么多小鱼还不够?!居然又点杀了一条大花鲢!花鲢鱼杀好洗净后,码制上老板调制的秘制酱料,看着就去腥入味。
处理好的花鲢鱼片,一片片紧密相连(这刀工真是不得不佩服呀),绝不会出现缺斤少两的情况,美味看得见。
吃大鱼时,大家的吃相也是更加放肆开来,随便挑起一块鱼肉都十分完整,滴着诱人的红油,开整开整!
6
即使是随涮素菜
味道也是杠杠的
豆花与鱼肉一定是最佳搭档,他家的豆花不晓得有啥子魔力,真的超级超级超级嫩啊!
小编一向以蛮力女汉子自称,在捞豆花的时候,居然如此小心翼翼,就像男朋友对女朋友一样,捧手里怕捂了,含嘴里怕化了的感觉。
轻轻放到蘸碟碗里面滚一圈,吃的时候可以顺便夹一些泡豇豆和芹菜一起吃,口感层次会更加丰富。
7
浓浓的乡村情
给你自在舒适的用餐体验
店铺整体是那种传统的装修风格,却又多了些创新,尤其是这一艘小船,与鱼摆摆这个主题很是呼应。
就连店内的壁画都是老板自己设计画的,当我得知时,惊到一个嘴可以塞下两个鸡蛋!画得也太好了吧!石锅、鱼、永安桥、堰桥...每一种元素都很能代表三道堰这个地方特色。
吃完鱼摆摆后,门口就有一个大坝可以喝茶,价格也不贵!晒晒太阳摆会儿龙门阵,巴巴适适的。
如此一家味道好、价格美丽、环境舒适的好店,各位吃货些就不要观望啦!而且正好周末也要到了,约上好友嗨吃嗨耍吧!
周边景点推荐
●惠里民俗特色街 堰桥
●水乡古镇 青杠树村
●飞越丛林 空中绿道
商家地址:郫都区三道堰街道十里水乡吊桥头
营业时间:10:00-21:30
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