正宗萝卜炖牛腩的做法（牛腩炖萝卜的做法）

简单易操作的一道家常菜，营养丰富，萝卜和牛腩是最佳搭配，牛腩口感劲道软糯，香气扑鼻，吸收牛肉汤汁的萝卜酥烂好吃，味美香甜，好吃下饭，最近在减脂，餐前都喝一杯大麦汁，吃好喝好还不长肉，完美^_^

牛腩炖萝卜的用料

牛腩适量，白萝卜1根，料酒2勺，老抽1勺，生抽3勺，葱3根，姜3片，蒜4瓣，八角2个，桂皮1块，香叶2片，花椒20粒左右，小茴香3克，冰糖10克，盐适量

牛腩炖萝卜的做法

步骤1

牛腩冷水泡2个小时左右，去血水，切成麻将大小的块状.

步骤2

白萝卜清洗干净后去皮切成滚刀块，备用.

步骤3

葱姜蒜切好备用，准备卤料包，香叶两片、八角一个、桂皮一块、花椒二十粒左右、小茴香适量，用纱布把香料包起来，这样汤汁清爽干净.

步骤4

牛肉冷水入锅，去血沫杂质，水开后捞出.

步骤5

捞出的牛腩用清水洗清洗干净.

步骤6

锅中加适量的食用油，倒入葱姜蒜爆香后，加入牛腩.（爆锅时可以加入干辣椒，味道更佳）

步骤7

牛腩煸炒上色后，加入料酒、老抽、生抽、小火慢炒.

步骤8

锅中倒热水，水量要覆盖住牛腩，在把之前准备的卤料包放进锅中.

步骤9

在加入一大块***糖，少许的盐，大火煮沸后，加盖转小火焖煮2个小时左右.（想省时可以倒入高压锅里，压制三十分钟即可）

步骤10

牛腩软烂后，加入萝卜，沸腾后转小火炖煮20分钟左右，最后大火收汁即可.

步骤11

装盘，好吃的牛腩炖萝卜完成.

步骤12

简单易操作的一道家常菜，营养丰富，萝卜和牛腩是最佳搭配，牛腩口感劲道软糯，香气扑鼻，吸收牛肉汤汁的萝卜酥烂好吃，味美香甜，好吃下饭，最近在减脂，餐前都喝一杯大麦汁，吃好喝好还不长肉，完美^_^

牛腩炖萝卜的烹饪技巧

1.炖煮牛腩时一定要添加热水. 2.如用高压锅炖煮，萝卜不要和牛腩一起下锅，萝卜会炖的太烂，口感不好.

作者：可可饭堂