潮汕各地方言大全（潮汕地名里的方言俗字及其词义）

原创 林伦伦 来源：林伦伦方言茶话，版权归林校长所有，特此鸣谢

关于方言俗字，以前有过不同的名称。饶宗颐教授曾叫做“方文”，他说：《刘龙图戏文》中的俗字“皆字书所无者，不特可推究方音，且保存在‘方文’（此谓local script，与方言实同样重要），可为俗字谱增添不少资料，言小学者不应以其鄙俚而轻视之也。”（饶宗颐《抄本<刘龙图戏文>跋》，原发表于《欧洲汉学研究协会不定期报》，法国巴黎，1979；收入《饶宗颐史学论著选》，上海古籍出版社，1993；《饶宗颐潮汕地方史论集》，汕头大学出版社，1996）

饶公讲的这个“方文”，是与“方言”相对而言的：“文”指文字，而“言”指有声的语言。此外，还有叫“方字”、“土字”、“俗字”、“方域文字”的别名。 本文采用“方言俗字”的叫法。

关于潮汕方言俗字的研究，以往的成果多数是以民间文学、文艺作品资料为对象的。其实，地名中也有一些方言俗字值得研究，因为它们也是比较稳定的、可以采信的资料。例如：

粟埕。看看背景老屋墙上的标语，就知道这个粟埕有一定年份了。

“埕”，意为庭院、广场，以它为地名的如汕头市金平区的“盐埕”“高埕”，潮阳区的“古埕”，惠来县的“新厝埕”，饶平县的“高埕、东埕”，南澳县的“前埔埕”等。“埕”的本字是“庭”，指四合院中的露天庭院，引申指广场，乃是古义。《玉篇·广韵》：“堂阶前也。”这就是潮汕话所说的“外庭”。引申为室外的广场，如晒谷场叫“粟庭”，晒盐场叫“盐庭”等。但“庭”字群众多知其文读têng5，少知其有白读音dian5，所以，造了个方言字“埕”。

“墘”字，潮音读gin5，指边沿。据有关资料统计，“福建省带‘墘’字的地名有951处，广东省 116处。”（李如龙《汉语地名学论稿》第75页，上海教育出版社，1998年） “墘”是闽方言字，所以，广东省带此字的地名主要集中在粤东闽语区，如澄海区东里镇的“溪墘街”、龙湖区的“合仔墘”等。其实，它的本字是“船舷”的“舷”，潮汕话把船舷叫做“船坡舷”，引申泛指边沿。古音“晓匣归见溪群”，故声母读为g-；韵母读-in，则是鼻化后的变化使然，以“玄”为声旁的字如“弦絃”等字也读-in韵母。潮汕的大人们常对孩子说：食饱穿烧，水墘勿去（吃饱了穿暖和了，水边等危险的地方别去）。

澄海区东里镇溪墘街的老码头之一：元帅爷宫渡码头。（资料来源： 陈为峰 《东里河畔古渡口——催生溪墘街的形成繁荣》）

刣，潮音 tai5（台），宰杀的意思，如“刣猪”“刣鹅”“刣人放火”“刣鸡教猴”等，地名有“刣猪澳”等。“刣”是方言字，本字是“治”。《说文解字·刀部》：“鱼刂，楚人谓治鱼也。”《齐民要术·炙法》第八十“作炙饼法”：“取好白鱼，净治，除骨取肉。”又第八十“衔炙法”：“取极肥子鹅一只，净治，煮令半熟……。”这里的“治鱼”“治鹅”，就是潮汕的“刣鱼”“刣鹅”。“治”字今潮汕话读去声di7（地），如“政治”“治理”等，与《广韵》去声志韵“丈之切”一脉相承。但《广韵》中还有平声之韵“直之切”一音，则与潮音之tai5（台）相合。客家方言也称宰杀为阳平声的“治”，可做佐证。有些街道原先的名字就叫“刣猪巷”“刣牛巷”等，但后来此类街道名称多数都被雅化了。

虫習 堆。 乡下人起厝—— cue7 （找）沙 cue7（找） 虫習。

虫習，潮音sab4，成堆的贝壳，可以用来烧成贝灰作建筑材料。堆虫習的地方叫“虫習堆”“虫習墩”，有的地方也用作地名，如“虫習墩脚”等。虫習字《广韵》《集韵》已经出现，但解释为“虫名”，或者“虫貌”，与贝壳无关，音也不对。虫習应该是潮人自造的俗字。找某人的茬，潮汕话成语叫“cue7 沙 cue7 虫習”。

蛴（蠘）。此为“三目蛴”。食蛴试身份。生腌的“咸蛴”非海墘人请勿轻试。

蛴，潮音cih8（齐8），梭子蟹的一种，地名有“蛴仔坪（澎）”等。多数专家认为“蛴”是借字，本字是“蠘”，宋·洪迈《容斋四笔》卷六：“闽广……所识蟹属多矣，而所谓黄甲、白蟹、蟳蠘诸种，吕图（吕亢《蟹图》）不载。”《汉语大字典》解释为梭子蟹。潮汕俗语有“食蛴试身份”，说的是“蛴”太鲜利（lai3），身体（对海鲜的消化功能）不行者一吃就泻肚子。

槟榔果、荖叶、贝灰（小铁桶里）——三件齐。看看这图你就知道潮汕人家至今还把装青橄榄或者糖果的盒子叫“槟榔盒”。

荖，潮音lao2，学名蒌藤，又名浮留藤，宋·姚宽《西溪丛语》卷上“闽、广人食槟榔，每切作片，蘸蛎灰以荖叶裹嚼之。”由此可知，“荖”的本名是“蒌”，闽人不识而造“荖”字代表之。清·黄叔璥《台海使槎录》卷三云：“蒌藤，一作浮留藤，土人误做为‘荖’，字释无‘荖’字。” 潮人种植荖叶、以荖叶蘸贝灰吃槟榔的习俗最迟宋代已经有了。南澳县云澳镇有“荖园村”，据说村中过去有一块较大的园地种植“荖叶树”，叫“荖园”，后以“荖园”命村名。顺便说一下，潮汕俗语还有“爱你哩就荖，勿你哩就草”，意思是用你时你就是个人才，不用你时你就什么都不是。还有一种著名的潮汕小吃叫做“荖花”（戏称“啑奅”，sah4 pan3）,就是因为其形状像极了“荖”的花。

荖叶。爱你哩就荖，勿你哩就草。原来如此！

堀，潮音kug4（屈），普通话正字写作“窟”，澄海区的月窟也写作“窟”，但汕头地名中多使用方言字“堀”，如澄海区的大埔堀、潮阳区的大堀洋、龙湖区的港堀等。其实，“堀”“窟”是异体字，“堀”字《诗经》时代就存在了，后来的古代文献两字并用。《现代汉语词典》把“窟”当正字，“堀”当古文古字处理。但我相信，潮汕人用“堀”字是自己的创造。“堀（窟）”用作地名，还有一些俗语，以前讲去印尼“过番”的艰苦，俗语讲“日里堀，会得入，不会得出。”也有说是“日里”这个地方好，容易谋生，去了就想在那里安家立业了，有点乐不思蜀的意思。日里，潮音rig8 lai6,位于印度尼西亚 苏门答腊岛北岸的一个地方，大概是现在的棉兰一带的地方。请教了潮州市的东南亚通杨锡铭兄，说是“堀”有可能是“区”的变读。揭西一带还有“踏入棉湖堀， 会得入， 不会 得出”之说，讲的是过去的棉湖镇道路弯曲，进去了，容易迷路，不容易走出来。这条俗语的资料来源于网络，未知真假。我去棉湖调查过棉湖僻语，因为有熟人带路，无此体会哦。

《鮀岛》，汕头市文联主编。

鮀，古代已有此字，《说文解字·鱼部》解释为鲇鱼，《尔雅·释鱼》说是：“鲨，鮀。”晋·郭璞注云：“今吹沙小鱼。圆体而有点文。”但作为汕头地名的“鮀”字，我认为是鳄鱼，1995年我曾经写了篇叫做《说“鮀”》的小文章，认为 “鮀”是“鼍”的异体字（或者假借字），即扬子鳄，也叫“猪婆龙”、“鼍龙”。（载《汕头特区晚报》1995年4月9日“潮汕文化”版。后收入潮汕历史文化研究中心、汕头特区晚报《潮汕文化百期选》270-271页，1997年）

《说文解字·黽部》：“鼍，水虫，似蜥蜴，长大。”《广韵》平声歌韵音“徒河切”，正与“鮀”字同音。鼍，《诗经》里就有记载了，《诗·大雅·灵台》：“鼍鼓逢逢，矇瞍奏公。”毛传：“鼍，鱼属。”孔颖达疏：引陆璣疏云：“鼍似水蜥蜴，四足，长丈余，生卵如鹅卵，甲如铠甲……其皮坚可以冒鼓。”由此可见，诗经时代已经人们已经懂得用鳄鱼皮蒙鼓了。金·元好问《涌金亭示同游诸君》：“云雷涵鬼物，窟宅深蛟鼍。”宋·岳珂《桯史》卷六：“蛟蜃、鼋鮀、鱼鳖、蛙蛤，俯首听命。”明·杨基《感秋》：“八阵云开屯虎豹，大江潮落见鼋鼍。”鮀，鼍的异体字（或谓同音假借字）无疑。《重修政和证类本草》卷二十一：“《图经》曰：‘鮀，生南海池泽，今江湖极多，即鼍也。形似守宫鲮鲤辈而长一二丈，背尾皆有鳞甲。’ ” 其实，唐代刘恂的《岭表录异》就直接把恶溪的鳄鱼与“鼍”联系上了：“鳄鱼身上黄色，有四足，修尾，形如鼍，口森锯齿，往往害人。”

《鮀岛文艺》，汕头市文化馆主编，此册是1957年第4期，与我同龄。

明白了“鮀”就是“鼍”的异体字、指的就是鳄鱼之后，再看看与“鮀”有关的地名就知道，其实都与鳄鱼有关，“鮀浦”“鮀江”“鳄浦”其实都是指有鳄鱼的江河，韩江古名鳄溪，也同理。韩江古名“恶溪”，而且跟鳄鱼有关，唐代就有文献证明了。韩愈《泷史》诗云：“恶溪瘴毒聚，雷电常汹汹。鳄鱼大于船，牙眼佈杀侬。”《太平寰宇记》卷一百六十《岭南道》：“梅州程乡恶水，即州大江，东流至潮州出海。……舟中鳄鱼，遇江水泛涨之时，随水至州前。”饶宗颐先生《恶溪考》以为：“以地产鳄鱼，或称为鳄溪。”并引用《舆地纪胜》卷一百《潮州·景物》等史料做了充分的论证：“鳄溪以鳄鱼得名，旧传为恶溪。”（原载《禹贡》半月刊第七卷6-7期，1937年；收录于黄挺编《饶宗颐潮汕地方史论集》第172-183页，汕头大学出版社，1996年）从语音上看，“鳄”与“恶”官话相同，潮州话也相近。韩山师范学院吴榕青教授《鮀浦地名考释》还进一步考证：“同隶揭阳县的龙溪都（原注：今为潮安县庵埠镇地），其地在鮀江、鳄浦背面，三都地域连成一片，‘龙溪’之名也极可能源于鳄溪。鼍，一名鼍龙，又名猪婆龙，或称扬子鳄。……‘龙溪’即‘鳄溪’，这也符合地名命名中避俗就雅的惯例。”（载《汕头》1998年第2期第6-8页）

综上所述，“鮀岛、鮀城、鮀江、鮀浦、鮀东、鮀西、鮀济河”等地名中的“鮀”，都是鳄鱼的意思，记载的是韩江及其支流曾经有鳄鱼出没的历史。“鮀”字虽然古已有之，但由于别的地方几乎都不用这个字、电脑、手机字库也不容易打出这个字来了，我就暂且把它也看做方言字吧。

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