秋葵怎么样做才能好吃又简单(秋葵最好吃的做法)

秋葵最好吃的做法,翠绿味道好,简单易上手,全家人都吃得香

秋葵怎么样做才能好吃又简单(秋葵最好吃的做法)(1)

秋天,是丰收的季节,也是很多瓜果蔬菜上市的时节。食物要吃应季的,这是千百年来老祖宗遗留下来的饮食法则,如今依然适用。在五颜六色的秋天应季蔬菜中,有一道我特别喜欢的,就是秋葵。

秋葵,有“植物黄金”的美誉,当中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质和蛋白质,每100克秋葵中仅含有37卡热量,堪称高价值低热量的优秀食材。我平时做减脂餐的时候,就常常会用到秋葵。那今天,就跟大家分享1个秋葵的做法,我认为,这是秋葵最好吃的做法之一,一起来看看。

懒喵食谱

【秋葵炒鸡蛋】

鸡蛋是众所周知的百搭食材,也是性价比最高的补充蛋白质食材,和秋葵搭配在一起,好吃又有营养。接下来,就和大家分享具体的做法。

秋葵怎么样做才能好吃又简单(秋葵最好吃的做法)(2)

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【准备食材】秋葵6根、鸡蛋1个

【需要调料】食盐

【烹饪步骤】

1、准备一盆盐水,放入秋葵浸泡10分钟,去除掉表面的杂质,然后捞出来冲洗几遍,冲干净;

秋葵怎么样做才能好吃又简单(秋葵最好吃的做法)(3)

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2、锅中水烧开后,加半勺食盐和几滴油,然后放入秋葵,焯水2分钟后,捞出来过下凉水,沥干水分;

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3、将焯过水的秋葵,头尾去掉,再切小段;

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4、鸡蛋敲入碗中,沿着一个方向打散,加少许食盐,搅拌均匀后,倒入秋葵,继续拌匀;

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5、热锅加油,倒入秋葵蛋液,小火煎至蛋液半凝固后,用锅铲铲成小块状,再翻炒几下,即可出锅。

秋葵怎么样做才能好吃又简单(秋葵最好吃的做法)(7)

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来看看出锅后的秋葵炒鸡蛋,色香味俱全,吃起来口感很好。鸡蛋煎得又香又嫩,搭配秋葵,好吃又下饭,真的是大人小孩都爱的一道菜。整道菜所用到的食材和调料也非常简单,厨房小白也能轻松做出好味道。

秋葵怎么样做才能好吃又简单(秋葵最好吃的做法)(8)

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懒喵心得

【技巧总结】

秋葵怎么样做才能好吃又简单(秋葵最好吃的做法)(9)

1、先将秋葵焯水断生,再和鸡蛋一起炒的做法,和秋葵鸡蛋分开炒的做法相比,用油量更少,操作上也更简单;

2、秋葵先洗干净,焯好水,再切小段,而不是先切段再焯水,是为了减少里面的营养成分流失;

3、秋葵焯水的过程中,加入盐和油的目的,是防止维生素流失,同时维持秋葵的色泽;焯好水后再过下凉水,秋葵的口感会更好;

4、鸡蛋要沿一个方向,搅拌至越松散越好,这样才能煎出蓬松的口感,入口也更好吃;

5、整道菜中,只用了盐这一味调料,并且是少量为宜,这样既能品尝出菜本身的口感,吃起来也更放心。

秋葵小知识

【秋葵中的黏液是什么?】

秋葵怎么样做才能好吃又简单(秋葵最好吃的做法)(10)

在处理和食用过程中,秋葵最大的特点,莫过于里面黏黏的液体。切的时候,菜刀上会沾上;盛盘的时候,盘子上也会沾上;入口的时候,也能感受到。因此,有些朋友会有点“嫌弃”秋葵这无所不在的黏液,甚至想把它洗掉。

其实,秋葵里面黏黏的液体,正是秋葵的重要精华所在。它属于黏性蛋白的一种,里面含有丰富的可溶性膳食纤维,如果胶、羟甲基纤维素等等,吃了对人很好,特别是对想减肥的朋友。下次吃秋葵的时候,大家可以脑补下里面黏液的好处,就会吃得很开心了。

我是爱下厨的懒喵,今天跟大家分享了秋葵炒鸡蛋的做法,希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享,欢迎收藏关注;关于美食,朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法,也可以在评论区留言,必看必回。祝朋友们天天好心情!

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