秋葵怎么样做才能好吃又简单（秋葵最好吃的做法）

秋葵最好吃的做法，翠绿味道好，简单易上手，全家人都吃得香

秋天，是丰收的季节，也是很多瓜果蔬菜上市的时节。食物要吃应季的，这是千百年来老祖宗遗留下来的饮食法则，如今依然适用。在五颜六色的秋天应季蔬菜中，有一道我特别喜欢的，就是秋葵。

秋葵，有“植物黄金”的美誉，当中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质和蛋白质，每100克秋葵中仅含有37卡热量，堪称高价值低热量的优秀食材。我平时做减脂餐的时候，就常常会用到秋葵。那今天，就跟大家分享1个秋葵的做法，我认为，这是秋葵最好吃的做法之一，一起来看看。

【秋葵炒鸡蛋】

鸡蛋是众所周知的百搭食材，也是性价比最高的补充蛋白质食材，和秋葵搭配在一起，好吃又有营养。接下来，就和大家分享具体的做法。

拍摄丨懒喵

【准备食材】秋葵6根、鸡蛋1个

【需要调料】食盐

【烹饪步骤】

1、准备一盆盐水，放入秋葵浸泡10分钟，去除掉表面的杂质，然后捞出来冲洗几遍，冲干净；

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2、锅中水烧开后，加半勺食盐和几滴油，然后放入秋葵，焯水2分钟后，捞出来过下凉水，沥干水分；

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3、将焯过水的秋葵，头尾去掉，再切小段；

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4、鸡蛋敲入碗中，沿着一个方向打散，加少许食盐，搅拌均匀后，倒入秋葵，继续拌匀；

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5、热锅加油，倒入秋葵蛋液，小火煎至蛋液半凝固后，用锅铲铲成小块状，再翻炒几下，即可出锅。

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来看看出锅后的秋葵炒鸡蛋，色香味俱全，吃起来口感很好。鸡蛋煎得又香又嫩，搭配秋葵，好吃又下饭，真的是大人小孩都爱的一道菜。整道菜所用到的食材和调料也非常简单，厨房小白也能轻松做出好味道。

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【技巧总结】

1、先将秋葵焯水断生，再和鸡蛋一起炒的做法，和秋葵鸡蛋分开炒的做法相比，用油量更少，操作上也更简单；

2、秋葵先洗干净，焯好水，再切小段，而不是先切段再焯水，是为了减少里面的营养成分流失；

3、秋葵焯水的过程中，加入盐和油的目的，是防止维生素流失，同时维持秋葵的色泽；焯好水后再过下凉水，秋葵的口感会更好；

4、鸡蛋要沿一个方向，搅拌至越松散越好，这样才能煎出蓬松的口感，入口也更好吃；

5、整道菜中，只用了盐这一味调料，并且是少量为宜，这样既能品尝出菜本身的口感，吃起来也更放心。

【秋葵中的黏液是什么？】

在处理和食用过程中，秋葵最大的特点，莫过于里面黏黏的液体。切的时候，菜刀上会沾上；盛盘的时候，盘子上也会沾上；入口的时候，也能感受到。因此，有些朋友会有点“嫌弃”秋葵这无所不在的黏液，甚至想把它洗掉。

其实，秋葵里面黏黏的液体，正是秋葵的重要精华所在。它属于黏性蛋白的一种，里面含有丰富的可溶性膳食纤维，如果胶、羟甲基纤维素等等，吃了对人很好，特别是对想减肥的朋友。下次吃秋葵的时候，大家可以脑补下里面黏液的好处，就会吃得很开心了。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了秋葵炒鸡蛋的做法，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，必看必回。祝朋友们天天好心情！