干锅牛蛙还应该怎么做(一锅完美的干锅牛蛙)

干锅牛蛙是用牛蛙制作的一道家常菜,属于川菜。牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。


干锅牛蛙还应该怎么做(一锅完美的干锅牛蛙)(1)


今天我们来看看干锅牛蛙的做法吧。制作材料:牛蛙、白洋葱、青蒜、干辣椒、鲜朝天椒、老姜、蒜、料酒、醪糟、白砂糖、小茴香、盐 、永川豆豉、郫县豆瓣、花椒 、八角、干淀粉 、油 。制作步骤:1.牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮,洗净后斩成大块


干锅牛蛙还应该怎么做(一锅完美的干锅牛蛙)(2)

2.青蒜择洗干净,切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末;3.中火加热炒锅中的油,将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉,放入油中煎炸至表面微黄,捞出沥干油备用;4.炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油,锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味;5.炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻,加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟;


干锅牛蛙还应该怎么做(一锅完美的干锅牛蛙)(3)


6另取一个炒锅,倒入少许底油,中火加热至6成热,放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出,放入事先预热好的锅仔中,将炒好的牛蛙放入锅中,即可上桌。


干锅牛蛙还应该怎么做(一锅完美的干锅牛蛙)(4)

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