普洱茶的分类及功效（普洱茶分为哪几类）

前段时间，云南的普洱茶界比较热闹，争论四起，但近期有所平息，有所理性，毕竟是关系到一个行业的兴衰问题，不能意气用事，要用科学说话，要向社会负责任。

一、地方政府为老茶、山头茶、古树茶站台的说法过于偏激，有失偏颇。

二、新生茶与绿茶有质的区别，生茶会后发酵，绿茶不会后发酵。

三、不提倡喝新制生茶或许是对的，但要让科学来说话，储存科学的老生茶是必须要提倡喝的，两者有着质的区别。

四、发酵茶是普洱茶的特点，熟茶经过渥堆发酵，生茶通过时间的陈化发酵，都是发酵茶，代表着茶叶市场的发展方向。

五、经科学存储的老茶是普洱茶发展的生命线。熟茶渥堆发酵在先，陈化后发酵变化会小些；生茶从毛茶制作好才开始走后发酵旅途，慢工出细活，口感的诱惑力特别强。

六、山头茶是普洱茶产品小批量、多品种、差异化、多样化的前提，永远受市场欢迎。

七、古树茶是好原料的基础，是普洱茶的领头羊。当然目前市场上到处都是古树茶的状态必须改变，但也不能因为市场有错误就改变普洱茶的正确发展方向。不要把消费者估计得太低，其实，生熟普洱茶都有作假行为，只不过方式不同罢了。

结论：普洱茶分生茶和熟茶，熟茶是将生毛茶渥堆发酵后，经处理、蒸压而成，再经低温（三十几度）烘干，前提是生毛茶的工艺不能错，至于科学的渥堆技术那是必须的。生茶是将制作（初制）合格的生毛茶经蒸压（精制）成紧茶后，再用低温（三十几度）烘干而成。生茶提倡科学存储几年后品饮对身体更有益，口感也更好。

普洱茶的撒面是什么？

1、怎么区分普洱茶内飞、内票、支飞？

很多刚接触普洱茶的茶友们，看到茶饼时，总会看到茶饼内部包装经常会放入一张差不多大小的纸，甚至还有一张更小的，类似于小票样式的纸被压制在茶饼之中，这在传统的七子饼形态的普洱茶饼中都会见到，而不了解情况的茶友，可能就会产生疑惑了，这是什么？会什么在茶饼包装中几乎都有？

一般而言，普洱饼茶都会有内飞和内票。

内飞，是压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。内飞是识别普洱茶厂家、品牌、定制者的一种标识。

内票，是包在绵纸内的大一点的那张纸。一般印有该茶的介绍、生产厂家或者具体的冲泡方法、注意事项之类的信息。通俗而言，就是一张塞进包装里的广告纸。

而支飞，通常只有大数量购买的时候，才会见到。普洱饼茶一般7饼包为一筒，12筒包为一篮，也称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。

对于一般的消费者来说，平常可能不会一提购买，因此支飞会见的少一些，内飞和内票则会比较常见，尤其内票的话对于产品用料、口感介绍还是很详细的，对消费者了解产品还是有很大的帮助。

2、普洱茶的撒面是什么？

撒，动词，散落、洒下；撒面，顾名思义就是在表面洒下。

在普洱茶的专业术语中，经常听到“撒面”二字。什么是撒面？撒面指的是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮，而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料，比如内部是8级料，撒面是6级料。（数字越小茶叶等级越高）

在查阅关键词“如何鉴别普洱茶”等的时候，“撒面”经常与“拼配”“一口料”等一起出现。因为“撒面”在普洱茶中，有些“里外不一”的含义，因此在普遍传播的信息中，“撒面”似乎贬义成分更多。

虽然“撒面”是为了让茶饼更好看而做的补充程序，在利益的趋势下，很多商家会产生欺骗消费者的行为，但其实这里可以通过一些简单方法，进行鉴别：如观察茶饼背面、或直接撬开茶饼进行品饮等。

而且“撒面”也并不都是不好的，有些只是为了看上去好看些，而用等级高的原料进行“撒面”。再加之，原料等级并不能代表产品品质，也就不能仅凭此判别普洱茶的好坏。还是一句话，茶要品饮了才知道好坏。另外很多商家如果进行了撒面操作，是会有所说明的，如果说产品内外一口料，便是没有进行撒面。

多饮普洱茶能加强体质，提高免疫力吗？

现代研讨标明，普洱茶叶中含有的化学成分多达600种以上，其中仅氨基酸就有20多种。茶叶中茶氨酸的含量约占其氨基酸总量的50%。

国外的一项研讨标明，茶氨酸在人体内的合成产物可以促进T淋巴细胞对外界病原微生物的侵袭产生免疫反响，同时还能促进干扰素的分泌。

干扰素是一种蛋白质，在人体内具有广谱的抗病毒作用。该研讨对21名意愿者的血样剖析结果标明，饮茶组的干扰素分泌量约为饮咖啡组的5倍。

另外，茶叶中含有2%至5%的咖啡碱，咖啡碱能够提神、利尿、促进血液循环、促进消化吸收。茶叶中还含有钠、钾、钙、硫、磷、铁、锰、铜、硒等多种人体所必需的矿物质，其中尤以锌的含量为最高。

值得一提的是，普洱茶中维生素C的含量比其他茶叶高出许多，每100克普洱茶所含维生素C的量可达100至250毫克。维生素C可以加强机体的抵御力，特别是可以加强呼吸道抵御外界感染的才能。而且，维生素C还能加速伤口愈合。

在当前预防盛行疾病的膳食计划中，多吃富含维生素C的水果或补充维生素C就是其中的措施之一。可见，要想加强体质，多饮普洱茶也是一条可行的途径。

普洱茶，喝生茶好还是熟茶好?

如今，

瘦身当道，

各个年龄层，尤其女性，

沉迷于降脂瘦身事业无法自拔。

今天，就给大家推荐一个降脂瘦身妙招：

什么？

“喝普洱茶 一个月瘦十斤？”

1

这可并非谣言，普洱茶可以降脂瘦身可是有科学依据，有无数成功案例。

2

普洱茶 具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。

尤其是这清胃降脂，可谓当代神技！

1

饮普洱能刮油

喝普洱茶建议在饭后半小时饮用，消脂解腻，并能促进食饵性体温发生。

作为正常茶水饮用即可，每日饮用一升最为理想。

2

煮茶汤效果好

◎用手掰下一小块普洱茶(大小为1/2绿箭口香糖)，加入800毫升左右的水，大火煮开，转小火再煮5分钟，倒出茶汁。

◎再次加入800毫升凉水，大火煮开，转小火10分钟，倒出第二遍茶汁。

◎把两次茶汁混合在一起，茶渣丢掉。每次要喝的时候，倒一些茶水加热食用。

3

健康饮食不反弹

健康饮品普洱茶不但可以降脂瘦身，还可将体质调节到最佳状态，当降脂瘦身成功后，应继续保持喝茶的好习惯，这样可以保证体重稳定不反弹。普洱茶更能辅助提高降脂瘦身的效果和反弹程度。

4

饭前经期少量喝

普洱茶虽好，但切记千万尽量少饭前喝茶。茶中的鞣酸会带来胃部不适。

女性经期也要少量喝，防止体内的钙流失。

这生普洱减肥效果更好，还是熟普洱更甚呢？

“生普洱茶”

是指以晒青毛茶为原料压制成各种紧压茶后，存放在干燥通风的地方但尚未完成转化的茶，茶性较刺激，口感层次丰富。

宜放多年经自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质，茶性转温和。

“熟普洱茶”

是指以晒青毛茶为原料通过渥堆发酵，转化的时间缩短，使生普洱茶的口感由苦涩转化为甘甜、纯厚，汤色由金黄色转化为栗红色、褐栗色的茶，茶性温和。

生普经过长时间的存放自然发酵，其功效也就变成和熟普一样，共同起到减肥降脂、降血压的作用。

换言之，

无论生普熟普都具减肥功效，无高低优劣之分。但如肠胃较弱，饮用熟普洱更佳。

生茶和熟茶，是普洱茶最常见的分类形式。除了制作工艺，两者在茶性、滋味口感等方面均有明显区别。但因为同属普洱茶，经常有茶友会忍不住要比较一番，想分出个孰优孰劣:

究竟是生茶更好还是熟茶好?

鲜叶采摘-摊晾-杀青-揉捻-干燥

日光干燥后，生茶直接蒸压成型，熟茶需要经过渥堆发酵后再次干燥，然后蒸压，渥堆发酵加快了普洱茶的陈化速度，决定了生茶和熟茶本质的不同。

1、最佳品饮时间。

刚压制的生茶比较涩口，存放后品饮价值更高;熟茶在新茶时即可品饮。

2、品饮感受。

熟茶的滋味和口感整体偏醇和厚重，生茶略清冽;工艺和醇化年限的不同，陈香(香气)表现也有区别。

3、茶性不同。

总体来说熟茶茶性更温和，保健功效更显著;减肥降血压可以选择生茶。

4、市面价格。

熟茶综合表现非常接近老生茶，具有相似品饮价值和感受的普洱茶，老茶通常价格不菲，熟茶则相对要亲民一些。……

感受陈年普洱茶魅力、保健养身、入仓收藏、好友分享……喜欢普洱茶的理由各种各种，只要能满足自我要求，生茶和熟茶，都是好普洱茶!

普洱茶出汤方式对茶质的影响

缓慢的普洱茶的出汤方式主要对前期浸泡相对静态的茶水溶合度差的茶汤有融合调节作用，越缓慢均匀的泡普洱茶的出汤方式令茶汤在出汤时候的溶合越有层次，且相对融合温度越低，其汤感也越软。而越快速的泡普洱茶的出汤方式则令茶汤的融合度越好，香气越高。

各泡之间的间隔时间在以人为主的品茶过程中往往容易被忽略，其实其意义很重大，尤其关系到几个很重要的问题：

1、每一泡茶注水时茶底的温度，茶底的温度除了跟注水后整个容器中的茶水综合温度相关，过冷的茶底令茶汤的溶出温度下降，导致香气变低。

2、注水时茶底和水之间的温差，茶底过冷而水温过高导致温差过大，令茶叶中的溶出物的溶出温度间距加大，各类物质的溶出速度不能够平均化，溶出物质的比例协调性下降，从而导致茶汤中滋味和香气的比例发生变化，而这部份变化和茶本身以及注水的方式密切相关。

3、存留的茶汤在茶底降温后将会被挤出，上一泡出汤后，由于叶底依旧处于湿润状态，所以溶出依旧在继续，且随着温度的下降，茶叶收缩又会令溶出后的茶汤再次挤出，过份间隔会令这部分高浓度茶汤冷却后融入下一次注入的水中，从而增加了茶的苦涩味，对下一泡的品质有着较大的影响。

4、泡普洱茶的出汤方式出汤后残留的茶汤：出汤后残留的茶汤令下一次浸泡的时候整体温度降低，导致香气的程度下降，苦涩味较相同浓度的茶汤有所减低，汤感的粘稠度和厚度则会有所提升，并且令相邻两泡之间的感觉更加接近，令茶口感更加稳定。出汤后残留茶汤的做法被称为“留根法”常常被用来泡制那些有异杂味的茶。

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