剩菜剩饭怎样保存

1、容器要干净储存隔夜食物的容器最好经过一定的处理，例如用沸水蒸煮杀菌，我来为大家科普一下关于剩菜剩饭怎样保存?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

剩菜剩饭怎样保存

1、容器要干净。储存隔夜食物的容器最好经过一定的处理，例如用沸水蒸煮杀菌。

2、出锅后就分装。刚出锅的菜受到细菌污染的可能性小，如果发现今天菜做多了，那最好是一出锅就把多出来的部分打包好。避免出现交叉污染和串味。

3、虽然冰箱的温度比较低，降低了大部分细菌的繁殖速度，但是有些细菌天生不怕冷，在冰箱里也能生长。所以剩饭菜在存放的过程中应放于“冰箱低温区域”，尽早吃完，避免细菌等微生物的大量繁殖。

4、即使是从冰箱里拿出来了，食物也需要再做一次杀菌工作。熟食吃前要热透，将剩饭菜加热至100℃，而且至少要保持沸腾5分钟以上。微波炉或者隔水加热都是不错的方法。