立夏要做什么菜（立夏过后教你10道解馋下饭的家常菜）

又到了春夏之交的时候，估计不少人正备受煎熬，因为在这个季节里，有些人会出现食欲不振、胃口锐减等现象。这样的情况，导致不少人一点精神都没有，同时身体的营养也渐渐跟不上，身体也慢慢拖垮了。所以说，在这春夏之交的时候，务必要从美食上下手调理自己的身体，为自己补充养分，渐渐恢复红润气色。

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芹菜炒豆干

芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素，有大量的镁元素，可以维持正常的心肌功能，并且有着镇静安神、促睡眠的作用。

食材：芹菜1根、豆腐干7片、蒜5粒、干辣椒7根、半勺盐、半勺十三香、1勺生抽、少许鸡精。

做法：1、食材准备好，芹菜洗净，斜切成寸段，芹菜洗净，斜切成寸段，锅里烧水，开大火把水烧开，倒入芹菜段，把芹菜焯水1分钟后捞出控水。

2、豆干冲洗后切成条装盘葱和蒜粒切片，红椒切小段，炒锅加油，放入葱蒜、辣椒小火煸出香味，放入豆腐干翻炒一分钟。

3、放入芹菜段翻炒均匀，加半勺食盐，再加半勺十三香，1勺生抽，少许鸡精，大火翻炒半分钟即可。

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烧茄子

食材清单：茄子 青椒 红椒 淀粉葱 姜 蒜 辣椒 肉

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖

1、准备两根新鲜的茄子，先把茄子清洗一下，然后将茄子切头去尾，之后再将茄子切成茄子条，切好的茄子条，再切成茄子块 ，茄子块切好 放入盆中 再倒入清水 放入一些盐 防止氧化变黑，然后再盖上一个盘子

2、接下来准备一些青椒 再准备一些红椒，先把青椒红椒清洗一下，之后再去籽去蒂，再切成滚刀块，切好后 再盛入碗中备用

3、准备一些葱香蒜，葱姜蒜必不可少，葱切成葱花，生姜切成姜末，大蒜切成蒜碎 准备好放入碗中备用

4、准备一块肉，四分肥六分瘦，切成小一点的肉块，然后再剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃的时候没有肉质感。弄好的肉末放入碗中备用

5、接下来再取出腌制好的茄子，先把茄子里面的水分给挤出来，然后再放入一些淀粉，来回地滚动，使其均匀的裹上淀粉，不要添加太多，裹上薄薄的一层就可以

6.锅中烧油 将茄子块放进去煎一煎，小火慢煎，煎至茄子焦黄的时候 再翻动，翻动一下，使其煎得更加均匀一些，然后再盛出来

7、起锅烧油 放入肉末煸炒，炒出肉末里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉末焦黄的时候 ，然后再放入葱香蒜末 再放入一些豆瓣酱。继续炒，炒入味，再添加一些清水 煮开 继续煮2分钟左右

8、接下来添加盐 鸡精 蚝油 生抽 白糖 翻炒均匀，炒到入味之后 然后再把炒好的茄子给添加进来 然后再放入红椒 青椒段 再次不停地翻炒炒到入味 直接盛入盘中 美味好吃的烧茄子就做好了

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苹果‬红枣‬银耳汤

准备‬食材：苹果‬、大红枣‬、枸杞‬、银耳‬、冰糖‬

做法：

（1）苹果洗净去皮切小块，红枣洗净表面灰尘，银耳洗净放入碗中，加入适量清水浸泡片刻，撕成小块备用。

（2）锅中倒入适量清水，放入银耳、枸杞、苹果、红枣盖上锅盖大火煮开。

（3）转小火慢熬2个小时左右，再加入适量的冰糖调味，盖上锅盖至冰糖溶化。

（4）关火出锅盛入碗中即可，香甜软糯入口即化女人必备养颜汤，常喝气色好！

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莴笋辣子鸡

材料：鸡腿、朝天椒、莴笋、芝麻、蒜、玉米淀粉、盐、糖少许、料酒、生抽、玉米油、麻辣腌肉料

做法

1.鸡腿去骨切小丁，倒入麻辣调料、一点水拌匀，腌制2小时。

2.取出腌好的鸡丁，放入盐、淀粉、料酒抓匀腌制10分钟。

3.锅中倒入适量的玉米油，油温7成热时，放入鸡丁。

4.炸至表面焦黄，捞出沥干备用。

5.朝天椒可用干辣椒代替，切成小段备用。蒜压成蒜末备用。莴笋切成丁。

6.锅中倒入清水，烧开后下入莴笋焯一下后，取出沥干备用。

7.锅中倒入适量的炒菜油，热锅凉油，放入蒜末和辣椒段炒香。

8.放入焯好的莴笋丁翻炒均匀。

9.再下入过好油的鸡丁，加盐调味，放入少许的糖和料酒，淋上一点生抽炒匀。

10.在锅中放入熟芝麻，翻炒几下即可出锅

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肉末菠菜

材料：菠菜、瘦肉、姜、葱、蒜、盐

做法：1.菠菜洗净、瘦肉洗净剁成末、姜切片、葱蒜切末备用

2.热锅温油下姜片葱花蒜末用少许盐爆香，加肉末二次爆香

3.下菠菜（可切可不切）翻炒均匀最后再撒点盐即可

4.装盘

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素炒南瓜尖

食材：南瓜尖400g，尖椒25g，大蒜4粒，盐2.5g，湿淀粉10g，清水少许。

做法：

1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。

2、将南瓜尖沥干水份。

3、炒锅放油，下蒜末、尖椒煸炒。

4、放入南瓜尖煸炒片刻，加少许清水、盐翻炒至软后，勾芡出锅。

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爆炒羊肉卷

材料：羊肉卷、姜、辣椒、花椒、青椒、蒜头、盐、味精、孜然粉

做法：

1.锅内放水烧开，放入羊肉卷焯一下，羊肉卷煮至变色，捞出来，放在一旁备用。

2.起锅烧热，放油，油烧至五成热时，放入辣椒和花椒，小火炒出香味，把辣椒和花椒捞出来，再放入蒜头和姜丝，用大火爆香。

3.放入青椒煸炒一会儿，然后放入羊肉卷煸炒，放入少许盐、孜然粉煸炒一会儿，放入味精炒匀即可。

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双椒炒鸡

配料：鸡腿1斤，杭州胡椒10斤，花生油1克，酱油5克，酱油1汤匙，洋葱1汤匙，生姜3汤匙，大蒜3汤匙，牡蛎1汤匙，适量花生油1克，酱油1汤匙，酱油1汤匙，大蒜3汤匙，大蒜3片，酒1汤匙，牡蛎1汤匙，清水1汤匙。

1.切下鸡腿小片，将冷水洗入锅内，煮沸泡沫，取出，用温水沥干。

2，在锅里倒入比平时多一点的油，加入生姜片，加入鸡块。

3.将鸡块迅速放入油中炒，然后加入烹调酒

4.鸡肉本身的一些脂肪添加洋葱、大蒜、洋葱和青椒

5.依次加入酱油和牡蛎酱，最后根据酱油和牡蛎酱的盐度补充盐。

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三鲜熘鱼片

食材：草鱼肉500克，黑木耳片50克，冬笋片30克，萝卜花、葱段、姜片、盐、糖、上汤、色拉油、香油、湿淀粉各适量。

做法：

1、将草鱼肉切成长方形厚片，加盐、糖、湿淀粉上浆；木耳片、冬笋片放入沸水中倒出待用。

2、锅中加油烧热，将鱼片放入油锅，滑至变白后捞出沥油。

3、炒锅留底油烧热，下入葱段、姜片，烹入上汤，放入鱼片、木耳片、冬笋片、萝卜花、盐翻炒，勾芡，淋入香油，装盘即成。

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火腿蒜蓉娃娃菜

【食材】娃娃菜1颗，火腿肠半根，蒜末10克，葱花5克，盐适量，生抽1勺，白糖半茶匙，油1勺，水淀粉适量

【制作方法】

1、娃娃菜切开四半、切蒜末、葱花、切火腿丁，娃娃菜放开水锅里蒸5分钟，取出备用

2、油热，蒜末爆香，加火腿丁、盐、白糖、生抽、水淀粉，熬开，淋在娃娃菜上，再撒上葱花即可

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