不吃硬食多久有变化（切记吃软不吃硬）

大董一日一菜（432）深秋冷寂，柿红霜叶疏，是最美画面。故宫文渊阁院里，有几棵柿子树，兀自开花结果，不知度过了多少春秋。在秋天，犹如灯笼，耀眼明亮。小时候，我家住大杂院，邻居家后院也有两棵合抱粗的柿子树，是磨盘柿子。熟透后掉在地上，会炸开瘫烂。若到了冬天，稀稀拉拉的红柿子上落着雪，也是一景。黄河向东穿过河套时，有一条纵卧大地的山脉，是著名的吕梁山脉。以北和以西，沿沟壑逐级梯展的是一望无际的黄土地。这一带柿子树多到遍布田间地头。到了深秋初冬，站在高处，远远望去，一树树火红的柿子像天边红霞，十分美丽。山西临汾市区，一街两行也都是柿子树，一揽粗的树身，大大的树冠，枝繁叶茂。宁波四明山腹地，吊红柿子满山遍野，火红热烈。“红红瓶，绿绿盖，千人过，万人爱”。宁波“美宴”楼总，给我递了些那儿的吊红柿子。口感清甜。柿子原产于中国，最早是作为观赏树木，栽种于宫殿、寺院等庭院之中。柿子树品种多，有红柿、乌柿、黄柿、牛奶、蒸饼、方蒂、八棱、圆盖、塔柿等，这些《花镜》里都有记载。还有一种叫“椑柿”的，不能吃，被用来做柿漆。从古至今，诗画大家都喜欢将柿子入诗入画，赋予美好寓意，把喜庆吉祥的内涵融入其中。 全国南北方都有柿子种植。特别是陕西，自古就是柿子大省，很多名柿子都产于此。南宋马永卿《懒真子》记载：“仆仕于关陕，行村落间，常见柿连数里。”每年秋天，我都会收几万斤柿子冻起来，来年柿子没了涩劲，就在夏天带着冰渣送给客人吃。昨天供货商大海又给我送来几箱子样品让我看，是临潼火晶柿子。柿子拿起来时，还带着一层白霜，有的已经软化了，有的还略硬。不过，吃柿子要专挑软柿子捏。生柿子难吃，全是涩味，颜色也是带着白粉的青绿。软柿子色朱红，皮薄如纸，丰腴多汁。里面的小舌头含在嘴里滑润甘嫩。吃着吃着，想到了莫言的《丰乳肥臀》中那句“空气中留下青春勃发的气味，他贪婪地抽动鼻翼，口中苦涩，宛若咬过青柿子，舌头运转不灵，满肚子都是哀怨”。所以一定要记住：柿子，吃软不吃硬。