奉节的美食和特产（奉节传承非遗）

为了传承非物质文化遗产——“斑鸠凉粉”传统制作技艺6月5日，奉节县青少年宫组织50余人学员到平安乡豆腐柴种植科普示范基地开展传承“非遗”文化，体验“树叶”美味公益实践活动，我来为大家科普一下关于奉节的美食和特产?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

奉节的美食和特产

为了传承非物质文化遗产——“斑鸠凉粉”传统制作技艺。6月5日，奉节县青少年宫组织50余人学员到平安乡豆腐柴种植科普示范基地开展传承“非遗”文化，体验“树叶”美味公益实践活动。

在老师的带领下，孩子们走进种植园，看见一大片绿色灌木植物被群山包围，绿油油的斑鸠叶让人在万叶丛中就能嗅到它那清香独特的气味。

“首先从采摘新鲜的斑鸠树叶开始，将摘回来的斑鸠叶用冷水洗净备用。”活动现场热闹非凡，邀请了当地“斑鸠凉粉”传统制作技术人员先给孩子们讲授关于斑鸠叶神奇故事和食用功效。“斑鸠凉粉”传统制作技艺被评定为“重庆市非物质文化遗产”。

学员们参与活动的积极性也被充分地调动起来，大家都争先恐后地举手回答问题。随后，技术人员带领孩子们学习制作“斑鸠凉粉”，一边介绍制作的流程，一边展示制作过程，孩子们在现场合作完成了树叶清洗、揉叶出汁、过滤汁水、加入草木灰水让斑鸠叶凝固成形等过程。活动中，大家有说有笑，相互分享制作经验，一碗碗清凉的斑鸠树叶绿豆腐在孩子们的欢声笑语中做出来了，一阵阵清香味扑鼻而来。

午餐时，孩子们品尝了自己做的“斑鸠凉粉”，既享受了劳动过程，又享用了劳动成果，大家感到了从未有过的欣喜。(何友洪)