年夜饭必备食材简单又好吃（不能上桌的7种食材）

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在一年之中，如果说起哪顿饭最重要，这当然是全家人的“年夜饭”。一顿和和顺顺、吉祥美满的年夜饭，不但是对一年来最完美的诠释，也是对未来一年美好生活的向往，起着承上启下、继往开来的重任。在传统的年俗文化中，吉祥和顺是传统年俗的核心，全家人年夜饭要团坐一起，吃一顿圆圆满满的团圆饭，还要彼此祝福，说吉祥话、做吉利事，好为来年讨个好彩头。因此，年夜饭对食材也有一定要求，有些寓意不吉利的食材是不能出现在年夜饭餐桌上的。年夜饭，不能上桌的7种食材，再馋也要忍着，老传统不能忘：

一、梨子

年夜饭是阖家团圆的一顿家宴，团圆和顺是主旋律，是容不下任何杂音的。在年夜饭的餐桌上一般会有一个果盘，比较常见的有寓意平平安安的苹果、节节高升的甘蔗、心想事成的橙子、甜蜜吉祥的橘子、圆圆满满的桂圆，可有一种水果是不能出现在年夜饭的餐桌上。这种水果就是梨子，因为梨与离谐音，是分离、离别的意思，与年夜饭的团圆和美显得那么格格不入。

二、藕

在南方有些地区，特别是生意人较多的两广地区，年夜饭特别忌讳藕，不管是炒藕片，还是炖藕块。这主要因为藕内心有贯穿的孔洞，有寓意“破财”的意境；因此，年夜饭餐桌上几乎看不到用藕的菜品。

三、狗肉

如果说起哪种食材最不适合出现在年夜饭的餐桌上，在全国范围内估计会有很多人选择狗肉，哪怕凉拌的狗肉再美味，也不能用在年夜饭上。在民间，狗肉不上席，这是得到最多数人认可的民俗。不要说在年夜饭这么隆重的团圆家宴上，哪怕平常的一些普通宴席，也不适合端上一盘狗肉。

四、鱿鱼

如果家中有子女在外打工，是一个地地道道的城漂，那年夜饭上最好别上鱿鱼。因为，一个人在外打拼特别不容易，最怕被老板“炒鱿鱼”。也正是因为这个寓意，致使鱿鱼虽然鲜香美味，也很少出现在年夜饭的餐桌上，那种子女在外工作的家庭更是忌讳此事。

五、南瓜

南瓜是一种清甜粉糯、用途较广的食材，特别是在很多中点甜品制作方面，使用最多。年夜饭的餐桌上也要有一道甜品菜，作为制作甜品的重要食材，南瓜却不能出现在年夜饭的餐桌之上。因为南瓜与“难”谐音，也就意味着困难、艰难的意思，因此人们也很少用南瓜来制作年夜饭的甜点。

六、咸菜

在有些传统经典菜品中，要用到咸菜、梅干菜等普通家常食材，像梅菜扣肉、雪里红蒸黄鱼、咸烧白等。也有很多人特别喜欢吃这些菜品，咸鲜怡人，美味下饭。但是，咸菜与“闲才”同音，梅菜又与“霉”谐音，因此咸菜、梅菜不宜出现在年夜饭上。

七、酸菜

在五味中，甜与酸相对，各代表了甜蜜与酸楚；因此，在四川地区过年很少吃酸菜。这一下子让人们想到了经典川菜酸菜鱼，酸爽下饭，很多人喜欢吃。但是，在年夜饭的餐桌上再喜欢也要忍一忍了，如果想吃，就等着过完了年再吃。

年夜饭，这7种食材不能上桌，再馋也要忍住，老传统要发扬。朋友们，除了这7种食材，您还知道哪些食材不宜出现在年夜饭的餐桌上呢？请积极留言讨论吧！

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