滨州邹平文化特色有哪些？9家首批非遗工坊已评出

　　近日，邹平市文化和旅游局会同邹平市人力资源社会保障局、邹平市乡村振兴局开展了首批非遗工坊认定工作。苗家粗布坊、邹平酸浆豆腐传习所、山东仁德艾制品有限公司、植染工坊、尚氏青铜雕刻传习所、赵家酒坊、地瓜干酒坊、月河老五甑酿酒技艺博物馆、纸皮包子传习所等9家非遗单位成为邹平市首批非遗工坊。

　　近年来，邹平不断挖掘非遗文化资源，加快构建文化传承创新体系，多措并举践行文化“两创”，探索更好展现中华优秀传统文化在基层创造性转化、创新性发展方面的新模式、新路径、新方法，引领广大非遗传承人潜心耕耘，不断创新。目前，邹平市共有非遗项目154项，其中，省级非遗3项，市级非遗29项，县级非遗122项。

以非遗产品为基础，加快文创产品研发推广。立足资源特色，建立文创产品创意库，利用非遗资源开发文化创意产品，推动手造产业、创意产业发展，逐步实现非遗产业化。推进“邹平手造”工程，与专业机构合作研究开发，综合运用线上平台营销和线下场馆、景区、商超及酒店“伴手礼”专柜开展销售，丰富文创产品供给，促进文化旅游消费升级。2022年山东梁邹布艺公司等两家企业入选“山东手造·优选100”提名名单，植物染制技艺等6项作品入选2022“山东手造·滨州精品”。

以非遗项目为依托，加强非遗项目宣传力度。精选优质非遗项目，带领非遗项目走出去、火起来。2022年省级非物质文化遗产纸皮包子亮相“2022中国-东盟日”活动，段桥丸子、苗家粗布参加第五届青岛国际版权交易博览会，并分别获得优秀参展商、版权保护类金奖荣誉。组织非遗项目和特产美食参与中央电视台《欢乐城市派》摄制组走进滨州节目录制,组织非遗项目、非遗传承人参加第三届中国国际文化旅游博览会、滨州市“文化和自然遗产日”非遗进景区和滨州市首届非遗美食大赛等展览展示、交流学习类活动。

以非遗产业载体，探索非遗 融合发展模式。推介非遗研学体验旅游精品线路，开发集品尝非遗美食、体验非遗技艺于一体的文化休闲游、亲子研学游，增强游客的文化体验，推动非遗产业化发展。推进非遗体验传承，酸浆豆腐非遗传习所建成开放，认定首批9家邹平市非遗工坊，其中2家入选滨州市首批“非遗工坊”。借助“非遗 ”发展模式，探索推动非遗融入现代生活、融入现代文创产业，让非遗进入群众视野，实现社会效益和经济效益双赢。

接下来我带你详细了解一下邹平9家首批非遗工坊的情况吧！

一、苗家粗布坊位于明集镇，苗家粗布现为邹平县级非物质文化遗产项目。老粗布是千年来劳动人民世代延用的一种手工织布工艺。苗家粗布坊的老粗布沿用了古老技艺的制作手法，从采棉、纺线到上机织布经过大大小小72道工序，具有冬暖夏凉、透气性好、不起球、抗静电的特点，一席老粗布从采棉到顾客手中，需要两万七千梭，折合里程十八万九千米。

　　苗家粗布坊的负责人孙春香和丈夫苗传武，是苗家粗布制作技艺的第九代传承人，为传承老粗布手工制作技艺，建成汉家老苗粗布博物馆，成立苗家粗布坊，免费培训传统织布技艺，带动周边200多名农村富余劳动力就业。苗家粗布坊从一家默默无闻的古老工艺作坊，现已经发展成为带动一方产业发展的非遗特色产业，产品结合现在的织布工艺，推陈出新，研发了粗布产品为基础、手工刺绣为点缀的文创旅游产品，由以前单一的床单、被罩、枕套等家纺产品，逐渐衍生出有文化元素、历史故事的文创衍生品，令人耳目一新，深受市场认可和欢迎。

　　在山东手造、好品山东、文创产业等利好环境下，苗家粗布产品越来越受到消费者和市场的认可。企业先后获得邹平市第四届“创业之星”、“ 邹平市大姐工坊”、“ 滨州市最受欢迎旅游产品”、滨州市“巾帼居家创业就业脱贫示范基地”、2022年滨州市优秀文旅企业、“山东手造• 优选100” 提名单位等荣誉称号。曾多次参加北京服贸会、上海进博会、桂林东盟博览会等国内、国际高规格的展览展示会。

二、邹平酸酱豆腐传习所位于西董街道孙家峪村，孙怀兵为省级非物质文化遗产项目——酸浆豆腐制作工艺作坊的传承人，人称“孙大嫩 ”。

　　孙大嫩酸浆豆腐一直遵循从文化的来处寻找文化出发的力量，为实现酸浆豆腐产品产业化，孙怀兵不断升级千年制作工艺，将酸浆古法与现代工艺有机结合，投资400万元翻新改建了邹平酸浆豆腐传习所。2021年开始与小米生态链企业米仓（山东）运营管理有限公司联合共同成立山东孙大嫩酸浆食品科技有限公司。产品主要有孙大嫩酸浆豆腐及休闲豆制品、酸浆饮品等。

三、山东仁德艾制品有限公司位于焦桥镇。焦桥张氏家族制艾已有六百余年历史，是由张氏第二十一代子孙张居盛根据《本草纲目》艾绒制作方法探索出的一套独有的艾条制作技艺，其后人一脉相承、世代相传，形成了现在焦桥镇张氏艾条制作技艺，该项技艺被列入滨州市非物质文化遗产。

　　张国微是第五代传承人，他多年来致力于艾草制品的研发，2017年成立了山东仁德艾制品有限公司，在传承艾条制作基础上，又相继研发出了金艾养生枕、艾草牙膏、艾草香皂等系列产品，其“健康、天然、绿色”的产品理念逐渐被大家所追求，手工艾制品市场需求日趋旺盛。公司还与当地农户合作，带动当地农民种植高品质艾草，在保证原材料质量的同时还能增加农民收入，助力乡村振兴。

四、植然工坊现位于好生街道，其前身为创立于光绪年间的庆恩堂，是当时知名度和规模最大的染坊之一。

　　植物印染是流传了数千年的染色方法，为了更好地传承古老的植物印染技艺，植然工坊探求祖方，创新发展，古法今用，从非遗植物染色入手，将现代科技与传统草木染结合，实现了对传统染色技术的创新，推进了天然染料染色产品的产业化生产。植然工坊成立于2015年，现有职工30余人，年收入近500万元。

　　为了更好地传承和发展植物染色技艺，打造了草木染非遗保护基地。基地由草木染植物种植园和草木染文创展馆两部分组成。草木染植物种植园占地50余亩，种植可用于染色的植物百余种，有法桐、柿子、槐树、竹子、艾草、紫草、玫瑰、茜草、蓼蓝、菘蓝、木蓝等。草木染文创展馆占地1200平方米，建有草木染文化展示区、蓼蓝时空隧道、染材及面料图书馆阅览区、企业产品展示区、公共艺术展区、染坊、研学体验区等不同功能区。草木染非遗保护基地，坚守工匠精神，围绕“非遗 ”理念，打造“非遗 文旅商业”“非遗 文创”“非遗 产业”模式，探索非遗文化融入现代生活的新路径，延伸出印染体验、研学旅游等参观、体验类项目，打造集产、学、研、旅游、文化传承于一体的中国植物染色非遗文化博物馆，实现非遗产业化。

五、邹平纸皮包子是山东省老字号、齐鲁名吃，其制作工艺被列入山东省非物质文化遗产目录。

　　“纸皮包子”是源于明集镇高家村一道地方特色美食，由高氏传人代代相传，从清朝乾隆年间开始做“纸皮包子”算起，已有300余年历史，以其皮薄如蝉翼，馅儿大味丰，“看得见的真芯”称绝，是山东当地特有的经典面食代表。

　　纸皮包子手工制作技艺被列入山东省非物质文化遗产，纸皮包子被山东省商务厅评为山东老字号、齐鲁名吃、第一批“好品山东”等，老技艺，新面貌，真材实料的纸皮包子成为山东饮食文化的缩影。

六、赵家酒坊位于邹平市韩店镇赵家村。赵家酒坊五甑清蒸酿酒技艺，传承悠久。明朝洪武年间，王氏一族从山西洪洞县迁居于邹平城南于祖山下杨寨（杨家店）村，以酿酒技艺为生。同治年间王氏嫡孙振源，（生于1851年）17岁掌握酿酒技艺，将祖业发扬广大，创办杨寨酒坊，远销淄博、济南等地。

　　至第五代传承人王沛东时，王氏酿酒已六百余年。其徒李梅，聪惠敏锐深得王沛东师傅喜爱，随将五甑酿酒技艺传承于李梅，是为第六代传承人。李梅继续发扬新时代工匠精神，坚守“纯粮固态发酵，传统工艺窖藏”的工艺，所产白酒富含多种人体必须的微量元素，酒体窖香浓郁，软绵醇厚，优雅细腻，回味悠长，让好酒走进千家万户。

七、月河老五甑酿酒技艺博物馆生产的月河老五甑古法酿酒技艺，不仅推进了白酒产业的健康发展，更是以600余年历史的纯粮食酒酿造工艺引领着时代发展的新潮。

　　月河老五甑酿酒技艺，坚守“纯粮固态发酵、传统工艺窖藏”制作工艺，严格遵循数百年形成的“精挑细选、人工制曲、繁复精准、遵时循规”的五层起窖、五甑蒸酒的技艺。采用多种有益微生物“单独培养、混合使用”的方法培育窖泥，使窖泥质量一代一代不断提高，促进了酒醅中微量成分的持续繁衍，真正拥有了“千年窖、万年糟”的独家酿造优质白酒的利器。

　　以月河老五甑酿酒技艺为传承的“翠竹”“月河”两大品牌产品，多年来产品一直畅销齐鲁大地并辐射周边地区。产品自上世纪80年代起即获得全国优质保健产品金鹤杯奖、中国国际农业博览会名牌产品，并被选为诸如全国青年篮球联赛专用酒等大型活动指定用酒，且获得了来自日韩、港台等各界高端人士的一致好评.

八、地瓜干酒坊。“地瓜干”白酒酿造技艺，是由邹平市西关村刘氏家族世代传承的，距今已有近二百年的历史。

　　溪河源“地瓜干”酒酿造技艺，坚持“固态发酵，人工制曲，传承窖藏”等制作工艺，严格遵循家传工艺规程，使得酒体更加细腻，态满，醇厚。“地瓜干”白酒，顾名思义是用“地瓜干”酿造的白酒，此酒窖香浓郁，香绵醇厚。优雅细腻，后味悠长，受到省内外客户的好评，更受到饮者的追捧，是西关村人民的骄傲，是刘氏家族历代传承发展的结晶，也是中华民族酒文化历史的优秀传承，具有历史的，社会经济和文化价值。

九、尚氏青铜雕刻传习所。纯手工刻铜技艺、金刀留丝刻始于汉代兴于清朝,当时,尚家人尚世德(传承人的曾祖父），以雕铜为业；祖父尚鸿奎在京城开有店铺,在京城雕铜界卓有名气,雕刻作品多为龙盘、挂画,被诸多文人雅士收藏、欣赏；父亲尚家林再续雕业,学习雕铜之法,深得其中要义,潜心研究家学；其父尚家林无奈生于乱世,日本侵略中国，加之解放战争铜价上涨,普通人难以购买用于雕刻,所以其父尚家林只雕刻一些小型作品,如文房四宝、墨盒等。尚家林虽有几分雕刻艺能,但是当时的祖传金刀留丝刻技艺生存环境却让他深感遗憾，传承人尚红生发愤苦读,从古文化入手,触类旁通、采众家之长、独具一格。

　　尚红生根据祖传的口诀和方法,加上自己的不断地琢磨,也逐步掌握了青铜雕刻的方法，心要有,脑要灵,手要活，脚要稳,腿要挺,腰要灵;手、臂不可过硬，也不能过软，软则无力,硬则生僵，捶打一点,刀行一线，刀杆上下如波浪,运用自如在手间,雕刻时主要运用汉八刀的手法,刀法上拥有筒练的工艺风格,一副作品完成,要求先设计样式,再画到纸上,然后把铜器、铜板打磨干净,把复写纸铺在铜板上,在上面铺上图样,用针背根据图样描画出轮廓,雕刻时运刀手要稳，心手合一,雕刻样图的大体轮廓,然后根据样图的需要使用深雕、浅雕、松皮雕等，不同的雕刻手法。一人一锤一钢刀,看似没有多少秘密,却在无形中演绎着家族手工艺术的坚守与传承。

　　纯手工青铜雕刻的作品价值非常昂贵,因其是纯手工雕刻,所以存世量非常少,因其手工雕刻技艺要求高,每件作品的行刀、运刀都有它的特性和唯一性,更有它万年不腐的收藏价值。（刘家家 温明华）