火锅店麻辣拌的做法（属于一个人的夏日火锅狂欢）

今日芒种，盛夏已至，也是我们罐头场正式复工第一天。

早上刚进公司园区，就被热情的保安大哥围住打招呼，倒有些过年的感觉。

这种日子，想要吃个火锅庆祝一下，但夏天想凑一桌火锅可不容易，大家都嫌太热了。

这种时候，做个丰盛的麻辣拌来吃，再配一杯快乐水——

这就是专属一个人的夏日火锅体验。

做法非常简单，把食材涮好，连同蘸料都一起拌好，然后一大盆西里呼噜地吃吧。

蘸料是灵魂，记得把下面的方子马克好，开店都够用。

两个版本，一个有花生酱，一个无花生酱，都很好吃。

无论是怎样的夏夜，无论困惑或快乐，只要有鲜活的藕片、滑嫩的肉、柔软的菇类，倒入滚烫的青烟里，再滚入蘸料的灵魂旋涡，一定能让内心也升腾起希望。

这是属于深夜一个人的“火锅”狂欢，请慢用。

麻辣拌

1、把喜欢的食材切配，清洗，煮熟：水沸下牛肉丸，小香肠，中火煮5分钟捞出；笋尖、藕片、土豆片、黑木耳煮3分钟捞出；魔芋结、腐竹和菠菜稍微烫熟后捞出。

2、喜欢肉的，记得多下点肉，我这里涮的是和牛片。

3、有花生酱版本酱汁：2勺花生酱、2勺芝麻酱、2勺芝麻油、2勺花椒油、2勺辣椒油、1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺蒜末、1勺辣椒粉和1勺熟白芝麻调成酱汁备用。

无花生酱版本调料：1勺孜然粉、1勺辣椒粉、半勺盐和糖、1勺白芝麻、1勺花生碎、2勺蒜泥、1勺小葱、2勺香菜、1勺蚝油、2勺芝麻酱、2勺生抽、3勺醋、4勺油泼辣子和1勺香油拌匀备用。

4、碗中放入烫好的食材。

5、淋上凉拌汁拌匀即可。

搭配主食也巨好吃

煮个面或馄饨，一起拌~