10道经典素食菜谱（五味俱全的几款家常下饭菜）

家常下饭菜食材不一定要特别的丰盛，口味不一定要媲美五星级，造型不一定要精致美观，但一定是日常生活不可缺少的部分！

精选8道美味又下饭的家常菜，一口米饭一口菜，一顿多吃两碗饭！

超下饭的地三鲜

-材 料-

长条茄子1根、土豆1个

青椒1个、姜末 适量

食盐、鲜蔬粉适量

酱油、生抽、淀粉1勺

-做 法-

1. 茄子带皮切滚刀块，土豆去切成0.3cm厚的片，青椒切三角形。

2. 碗里倒入生抽，鲜蔬粉，盐，清水，淀粉勾成芡汁。

3. 锅里多倒些油，大火炸茄子成金黄色捞出控油。

4. 炸土豆片金黄色捞出控油。

5. 锅里倒一点底油，放入姜末炒香。

6. 倒入炸好的土豆片和茄子块。

7. 倒入勾好的料汁。

8. 倒入青椒翻炒半分钟即可。

食谱| 银元宝

酸辣藕丁

-主 料-

藕1节、干辣椒3个

青尖椒半个、红尖椒半个

油、盐适量、白醋16g

老抽5g、水淀粉20g

-做 法-

1. 藕洗净去皮切1厘米左右的丁，冲掉上面的淀粉

2. 水开放入藕丁焯水1分钟

3. 藕丁捞出到冷水中

4. 白醋、盐、老抽调匀

5. 干辣椒、青红尖椒切小段

6. 锅里放入油小火爆香干辣椒

7. 放入藕丁炒半分钟

8. 放上料汁炒匀，入青红椒炒半分钟

9. 加入水淀粉炒匀立即出锅

食谱| 美美家的厨房

干煸四季豆

-材 料-

四季豆200克、油适量

姜、盐、鲜蔬粉适量

干红辣椒、生抽适量

-做 法-

1. 四季豆摘去老筋，切成6厘米长的段，洗干净，沥干水分

2. 锅里倒入油，放入四季豆段，大火将四季豆炸至外皮微微发皱

3. 捞出，控油待用

4. 锅入油，加入干红辣椒、姜末翻炒均匀

5. 下入四季豆段，加入生抽翻炒均匀

6. 最后调入盐和鲜蔬粉即可

食谱| 沙小囡

凉拌豆腐皮

-材 料-

豆腐皮2张、香菜1棵

胡萝卜一段

酱油1勺、素蠔油1勺

香油半勺、盐适量

鲜蔬粉适量

香醋1勺、油泼辣子适量

-做 法-

1. 将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉。

2. 将豆腐皮切1-2毫米的细丝。

3. 胡萝卜和香菜洗净，切丝备用。

4. 将酱油、香醋、素蠔油、鲜蔬粉、盐、香油，放入碗中搅拌。

5. 将豆腐皮、香菜放入盘中，倒入调好的汁，淋适量油泼辣子，拌匀即可。

食谱| 禹馨

素蠔油汁儿杏鲍菇

-材 料-

杏鲍菇3个、西蓝花一朵

生姜小块、盐适量

素蠔油2大勺、食用油20g

-做 法-

1. 西蓝花切小块，放水里煮熟，捞出泡凉水

2. 杏鲍菇切片，生姜切末

3. 西蓝花摆成一个圈

4. 姜末用油煸出香味，放杏鲍菇和素蠔油

5. 倒入小半碗水，大火烧开，加适量盐，收汁儿即可

6. 装盘

食谱| sinyolove

手撕包菜

-材 料-

包菜一颗、小米辣两只

生姜适量、白醋两勺

鲜蔬粉、生抽、盐适量

-做 法-

1. 包菜撕成小块、生姜、辣椒切碎待用

2. 碗中倒入白醋、鲜蔬粉、生抽、盐搅拌均匀成酱汁待用

3. 锅内倒入适量的油，加入姜末、辣椒碎炒出香味

4. 倒入包菜翻炒均匀

5. 翻炒至包菜叶子半透明

6. 倒入拌好的酱汁，完全翻炒均匀即可出锅食用

食谱| 小葵_

下饭洋芋泥

-材 料-

洋芋（土豆）一个

小红椒两颗

小青椒两颗、生姜一块

酱油2勺、盐1勺

植物油适量

-做 法-

1. 洋芋水煮熟后放入冷水中，扒皮

2. 用勺子将洋芋压碎

3. 生姜辣椒切碎备用

4. 锅内下油爆香生姜，加入辣椒、酸菜翻炒

5. 加入洋芋泥继续翻炒

6. 加入酱油、盐、辣椒一起翻炒片刻

7. 加入一小碗水，翻炒至收汁

8. 装盘即可食用

食谱| 木华柚柚妈

青椒炒香干

-材 料-

香干4片、青椒3个

豆瓣酱1大勺、鲜蔬粉少许

盐少许、姜末适量

-做 法-

1. 香干洗净切片，青椒切丝，生姜切末

2. 大火，炒锅倒入油，把姜末倒入翻炒香

3. 放入青椒丝炒软

4. 再倒入香干，翻炒均匀

5. 加入豆瓣酱翻炒均匀

6. 试下味道，调入少许盐和鲜蔬粉即可

| 来自 素食

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