芋头去皮后怎么保鲜（保存去皮的芋头的方法介绍）

淡盐水，一般芋头去皮后保存的话，可以将芋头放在淡盐水中保存，这样可以使芋头保存一段时间不会变色芋头去皮后很容易发红发黑这主要是因为芋头中含有一种叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸被氧化才变色但是注意浸泡淡盐水的芋头保存时间不宜太久，一天左右就行了 ，我来为大家科普一下关于芋头去皮后怎么保鲜?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

芋头去皮后怎么保鲜

淡盐水，一般芋头去皮后保存的话，可以将芋头放在淡盐水中保存，这样可以使芋头保存一段时间不会变色。芋头去皮后很容易发红发黑。这主要是因为芋头中含有一种叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸被氧化才变色。但是注意浸泡淡盐水的芋头保存时间不宜太久，一天左右就行了。

小苏打，去皮芋头之所以发红或发黑，是因为含有一种叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸与空气中的氧，被氧化才变色。因此要想保证去皮芋头不变色的话，也可以加入少许小苏打，它是一种食用碱，可以中和鞣酸，使其破坏，从而避免发黑。

芋头去皮后不建议放冰箱。芋头去皮后，如果没有经过任何处理的话，最好不要放在冰箱中，冰箱中的低温不适合芋头的贮存，可能会使芋头受到冷害，从而降低芋头的食用价值。