咸鱼肉末茄子教程（怎么做咸鱼肉末茄子）

食材：茄子1条、马交咸鱼25g、猪肉100g、葱2条、姜适量、蒜适量、生抽两匙羹、老抽半匙羹、白糖一匙羹、白米醋一匙羹、生粉适量 ，我来为大家科普一下关于咸鱼肉末茄子教程?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

咸鱼肉末茄子教程

食材：茄子1条、马交咸鱼25g、猪肉100g、葱2条、姜适量、蒜适量、生抽两匙羹、老抽半匙羹、白糖一匙羹、白米醋一匙羹、生粉适量。

将菜洗好备用。

肉切碎，茄子去皮切条。

将生抽、老抽、醋、糖放入碗里兑好备用。

茄子条内加两勺生粉拌匀，不用加水。

葱姜蒜切碎备用，葱白和葱叶分开。

锅中倒入平时做菜时三倍油，油热后小火炸茄条，茄子炸软取出备用。

锅内倒少许油，倒入葱姜蒜爆锅，有香味后倒入肉、咸鱼翻炒几下，再倒入兑好的酱汁，最后加入茄子翻炒，加少许水即可。

大火烧开后倒入砂锅内，继续小火焖煮10分钟左右，香喷喷的下饭菜就出锅了。