鱼翅的营养价格是不是很高(昂贵鱼翅的真面目是什么)

虽然鱼翅价格昂贵,但为了彰显身份或显示自己的品味再或者为了健康,不少人义无反顾地选择了吃。而每年那些大量被捕杀的鲨鱼因为失去鱼鳍就这样沉入海底,因为不能捕食,慢慢失去生命。

鱼翅的营养价格是不是很高(昂贵鱼翅的真面目是什么)(1)

鱼翅文化从何而来?

最早的鲨鱼制品只有鱼皮和鱼唇,后来到了明朝时期,人们发现了鱼鳍。因为捕杀风险,原料处理过程复杂,再加上物以稀为贵,种种因素导致其价格不菲。

后来出现在宫廷膳食中,让鱼翅显得更加珍贵,功效也愈传愈神奇。作为海产珍品,鱼翅迅速发展起来,供不应求,价格也就更昂贵。

而时至今日,鱼翅一般都会出现在高档餐桌上。

鱼翅的营养价格是不是很高(昂贵鱼翅的真面目是什么)(2)

鱼翅的营养价值如何?

目前没有科学依据证明鱼翅对健康的功效有多大,从营养学角度看,鱼翅的主要成分是胶原蛋白、脂肪、并且是不完全蛋白,人体吸收及利用率极低,与鱼皮、鸡皮、猪蹄没有什么区别。

也就是说鱼翅的作用并没有那么大。就算有功效,不经常吃也是没有效果的。并且鲨鱼属于海洋食物链的顶端了,吃了不少种类的海洋生物,加上现海洋环境的污染,恐怕鱼翅里会有不少重金属存在。不如用我们平日常吃的瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆腐来补充优质蛋白。

鱼翅的营养价格是不是很高(昂贵鱼翅的真面目是什么)(3)

最后,我想告诉大家的是,无论站在营养角度还是出于对生命的尊重,这样的美食,我们不该享受。

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