胡萝卜炒粉条最好吃的做法（入秋后进补）

此菜最近大量上市，俗称“小人参”，因其对秋季进补大有裨益，也有“进补良药”的称号，此菜就是大家极为常见的白萝卜。

可以这么说，秋冬想要进补，萝卜是你始终无法绕开的必吃食材，更因为其价格低廉实惠，有“平民养生品”的说法。

李时珍的《本草纲目》中说道萝卜具有“消积滞、化痰、下气宽中、解毒”。秋季人们胃口大开时，吃了太多油腻辛辣，加上缺少运动就容易“生热生痰”，此时吃萝卜就有健脾胃，润肺化痰，消油腻，去火气的好处，尤其是此时正处在秋燥横行的“仲秋”之际，吃萝卜绝对是不错的“养生”方式。

萝卜中的膳食纤维更是丰富，经常食用有润肠通便排毒，抑制脂肪堆积，大量的维生素，矿物质等营养更是你秋季健康饮食不可或缺的营养。

很多人吃萝卜喜欢腌制和烧汤，其实炒着吃同样很开胃下饭，今天我来分享一个和粉丝搭配的烹炒方法，清爽又解馋，没胃口的时候可以试着做一做，保证你吃一次就爱上它。

食材准备：白萝卜一根，龙口粉丝一把，五花肉，香菜碎，葱姜蒜，小米椒，生抽，蚝油，老抽，香油，食盐，食用油

第一步：白萝卜一个去皮后切片，而后再切成粗细均匀的萝卜丝，最好只用手切，用工具擦丝容易出很多水。

第二步：龙口粉丝一把先用凉水泡软，而后将凉水倒掉，再烧开水倒进去浸泡，再加入生抽，少许老抽调色，蚝油提鲜，搅拌均匀浸泡15分钟，让粉丝上色入味。注意：想要发挥蚝油的鲜味，必须经过热量加热。

第三步：再来准备辅料，葱姜蒜少许切末，青椒切丝，香菜切碎，小米椒切圈，五花肉切丝，没有五花肉的也可以用猪油和猪肥膘来代替。

第四步：锅烧热，下加入肉丝翻炒出油脂，再加入葱姜蒜末翻炒出香味。接着倒入萝卜丝开大火快速翻炒均匀。

第五步：加入食盐开大火翻炒至萝卜丝发软出汤的时候加入泡好的粉条炒匀炒散，再加入生抽和蚝油少许开大火继续翻炒均匀。

第六步：最后加入小米椒圈，淋入一汤匙香油，撒入香菜碎，炒匀后就可以出锅了。

再简单的菜肴也有烹饪技巧：此菜我使用的是龙口粉丝，你也可以将其换为红薯粉条，同样很美味。

烹饪此菜时一定要使用猪油或者加一点五花肉丝，有了猪油的加入味道更香更下饭，且猪油可以溶解萝卜的营养物质，利于人体吸收利用。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！入秋后要“进补”，萝卜是你始终无法绕开的健康食材，健脾开胃，润肺化痰，搭配粉条一块炒，保证你吃一次就忘不掉！

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