陕北横山最好吃的羊肉（透过遍布各地的横山羊肉）

陕北地区是革命老区，是中国黄土高原的中心部分，也是吃小米和杂粮为主的地区，陕北的特色小吃也特别多，除了杂粮还有陕北横山的羊肉也远近闻名，深受大家的喜爱。

每当我们一起享受陕北横山羊肉带来的鲜香美味时，都会赞不绝口，那在称赞时有没有联想过这样的画面：羊皮袄，羊肚手绢，哼着信天游的放羊娃景象

曾听起过一位从放羊到注册公司专做羊肉生意的八零后创业人胡建华与羊的缘源，一起聆听他的艰难经历：

1981年他出生在陕北横山艾好峁的一个山区里，家庭情况不好，兄弟俩个，自己又是老大，上学上到小学四年级就辍学了，辍学的时候才12岁，家父一在老家养放羊，他也跟着放羊，半年下来慢慢的放羊的任务就交给他了，老家条件不好，兄弟俩个，17岁的冬天，，父亲就想到老家条件不好要早点给儿子成家，父亲就托朋友给他介绍对象，就这样懵里懵懂的在18岁的10月结婚，在陕北婚后有分家的说法，结婚没多久父亲就给分家了，分家的时候感觉挺高兴的，想着可以自己单干了，没有想到好景不长，自己买的几十只羊，自己养，等上那年的羊绒降价，羊肉降价，几乎就陪了一半多，剩下20只左右羊了，卖了不够还买羊的钱。

从哪一刻起，胡建华就想一定要走出去，把羊肉卖出去，2004年的春天带着妻子来到横山县城，没有办法维持生活，只能上工地，一天25元钱，上了几个月，心想上工地不行、不是长远的打算，每天早晨去农贸市场看人家卖羊肉，天天去，看了一段时间，也想卖羊肉，和妻子商量好、和老丈人借了8000元现金，在县城租一个20平米的房子，开时卖老家的羊肉，刚开始一天卖不了一只羊，慢慢卖了一段时间有了回头客了、而且都说羊肉好吃、不膻，要定货，于是他就回艾好峁把老家的羊都买来卖，一个冬天下来就把房租赚回来还赚了10000多，可是好景不长，老家没有羊了，供不应求，没有办法维持现有的客户，他就想，要的长远发展，必须自己在重新养羊，于是去县里的工商总局，咨询了一下，并一心想注册一个横山羊肉品牌、当初也不知道注册什么名字，想了半天，就用老家的地名《艾好峁》注册一个商标

一年过后商标专用权就下来以后，先注册了一个，艾好峁养殖公司，于是回家又开始养羊，一年下来养羊发展到2000只左右县里的商铺太小，不够经营，又开了一个100平米的，那年下来，生意顺水推舟，全年的营业额做到400万，2008分店开到榆林，由于发展的需求又办理了生产许可证，因经营包装食品业务的需求又去工商局咨询办生产许可证，当初榆林没有一家办过肉食品生产许可证的企业，他是榆林市唯一的一家拿到肉食品生产许可证的企业、，哪年冬天又成立了，榆林市榆阳区艾好峁农贸有限责任公司，榆林分店开了四个，在横山县，榆林市做的非常有名，员工发展到30多人，哪时候他就想，单凭在榆林横山做，还是做不大，当地的物流不成熟，外地的客户没有办法发货、发展的需求又有了去西安发展的想法，2012年的春天来到西安考察了几次，看好在西安的石化大道新北城农产品批发市场，租了一个店面、开始营业，来到西安没有客户，当地人的饮食习惯和陕北不同、没有销路，也是天天发愁、不知道该怎么办？用胡建华的话说“也许是老天眷顾”，那年冬天横山的铁锅羊肉在西安一把火，突然来找他供货的客户先后来了几十家！一下走红！一年下来发展了60个左右连锁酒店，全国有几十个大城市都有他们的客户，一年销售4万只羊左右、营业额达到2000万左右！横山艾好峁羊肉做的全国有名，公司员工发展到现在有70人左右！

目前横山羊肉在2线城市就他一个在做，也没有拿过政府的一分项目款！

每次和他谈及他的经历，都是滔滔不绝，也是这一段坎坷的经历成就了他的梦想，也让更多喜好横山羊肉的朋友们有了口福。