豆腐炖鱼了解一下（夏天多给家人吃鱼）

夏天多给家人吃鱼，鲜美不腻，用豆腐一起炖至，全家都爱吃

夏天因为天气比较炎热，不能吃太过油腻的食物，对于吃货们来说，不吃肉也是一件悲催的事情，那么就换成吃鱼肉吧，鱼肉鲜美不腻，夏天要多给家人吃，营养滋补，今天要给大家分享一道简单美味的草鱼炖豆腐。

草鱼是中国的四大淡水鱼之一，也是我国主要的经济鱼类，草鱼的营养价值是非常高的，草鱼中含有丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。调低血压，有利于生长发育。富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。

除此之外，草鱼中含有的硒元素是一种非常好的抗衰来的成分，尤其是女性要常吃，能够帮助抗衰来，美容养颜，而且草鱼中的诸多营养成分对肿瘤也有一定的预防作用，对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

草鱼的做法非常多，平时家里都会用草鱼做酸菜鱼，或者是水煮鱼片，草鱼不仅便宜，而且肉多刺少，也特别适合小孩吃，今天换一种做法，将草鱼和豆腐一起炖煮，鲜美又不腻，全家都爱吃，下面就来看看具体的做法吧。

【菜品】：青蒜豆腐炖草鱼

【烹饪食材】：草鱼一条、豆腐一块、青蒜适量、生姜一小块、大蒜适量、干辣椒适量、食用油适量、盐适量、生抽一勺、料酒一勺、郫县豆瓣酱一勺、细砂糖一勺

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的全部食材，新鲜的草鱼，一块豆腐，还有一把青蒜苗。

2、将草鱼处理干净，去掉鱼鳞和内脏，洗干净之后用厨房纸将表面的水分洗干净备用。

3、生姜去皮洗净之后切成片，大蒜去皮切成片，干辣椒切碎备用，青蒜洗干净之后切成段备用。

4、豆腐切成小块。

5、平底锅中加入适量的食用油，烧热之后将草鱼放入锅中煎制一下。

6、草鱼煎至两面金黄之后加入生姜大蒜辣椒。

7、加入料酒、郫县豆瓣酱还有一勺的细砂糖。

8、加入了之后再加入适量的开水，大约的用量是能够没过食材的量就可以了，稍稍搅拌一下，大火烧开。

9、盖上盖子焖20分钟，期间可以打开锅盖将鱼翻个，然后时间到了加入豆腐块，加入青蒜白色部分，盖上锅盖继续煮10分钟。

10、10分钟后加入剩余的青蒜叶子，盖上锅盖继续煮2分钟就可以关火了，这道美味的草鱼炖豆腐就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、家里要是没有郫县豆瓣酱也可以用其他豆瓣酱替代。

2、一定要用热水，不能用凉水，否则食材会变老就不好吃了。

3、细砂糖没有的话可以用冰糖来代替，这个按照自己的口味来就可以了。

【文案编辑】目海食王小厨