超市的菜保鲜膜要去除吗（用超市一次性保鲜袋装肉菜带回家储存）

极目新闻首席记者 曹磊

视频剪辑 曹磊

经常在超市里买菜买肉的市民会注意到，生鲜区一般都会提供可撕扯的免费塑料保鲜袋。而且，不少人会在回家以后，将装着肉和菜的塑料袋直接塞进冰箱储存。

这样看上去好用又免费的塑料保鲜袋，真的适合储存生鲜肉菜吗？

极目新闻记者了解到，这些一次性塑料袋并不具备“食品保鲜”功能，尤其是肉菜保鲜的级别，用来长时间存储生鲜产品可能存在安全隐患。

市民将一次性保鲜袋当“哈达”扯着用

4月19日一早，极目新闻记者来到汉口金桥大道的一家连锁超市生鲜区，发现每一列摆放蔬菜水果的货架前，都放置了免费取用的“撕扯式”生鲜保鲜袋。市民们都在挑选蔬果之前，都会扯下一两只，把挑好的生鲜品放进这些袋子里。

“每次到这里买菜都是用这种袋子来装，已经习惯了。”市民秦女士说，她到超市里买菜会自己带一个大的购物袋，但每一种蔬菜或肉制品还是会用超市里提供的免费保鲜袋：“大家都在这样用，没有想过有什么问题。”

在现场，极目新闻记者注意到，超市提供的生鲜保鲜袋是半透明的薄袋子，袋身没有任何相关信息的标注或说明。在肉制品区域内同样使用了这样的生鲜保鲜袋。

导购人员介绍，超市前两年就不再提供大的塑料袋，而是换成了可降解的购物袋，但在生鲜区里还是会提供可供装入的一次性保鲜袋。

除了超市，极目新闻记者还在多家街头的连锁生鲜店里看到同样提供可保鲜的一次性保鲜袋，但袋身上也没有注明相关信息。更有市民在进入卖场之后，会把保鲜袋一次性撕下很多个来用。

部分生鲜店一天消耗数十卷免费保鲜袋

“我们一开始并没有提供一次性保鲜袋，后来顾客反映比较多，说装菜不方便，这才提供了袋子。”在汉口三眼桥的一家连锁生鲜卖场里，店面负责人介绍，现在生鲜店里基本都会提供“撕扯型”的一次性保鲜袋，有的卖场一天最高要消耗几十卷保鲜袋：“市民买一种菜就要用一只袋子装，生意越好，消耗越大。”

不过，对于店里使用的这类生鲜保鲜袋的材质，工作人员并不能说出具体的信息，只是表示“至少可以保鲜一段时间”。

提供一次性保鲜袋的工作人员说不出具体的材质，使用这类袋子的市民同样对相关信息不太知晓。

在购物篮里装了几种蔬菜和肉品的市民魏师傅说，在超市里也是用这种袋子装菜，并没有考虑具体的材质：“既然市场上都在用这种保鲜袋，那肯定是没问题的。”

对于这类保鲜袋的使用情况，极目新闻记者随机采访了20位买肉买菜的市民，只有两人表示会在将肉菜拿回家后进行分装，其他18位市民则都表示，拿回家后会直接放进冰箱储存起来。

一次性保鲜袋长期使用容易滋生细菌物

超市和生鲜卖场里使用的一次性保鲜袋到底是怎样的材质？市民把这类袋子用来储存蔬果、肉品安全吗？

对此，一位商超从业主告诉极目新闻记者，正规卖场里使用的生鲜保鲜袋大多是选用的聚乙烯材料，也就是市民们常常见到的PE材质，这种材质的袋子在常温下装一些日常用品没有问题。

不过，对于PE塑料袋用在生鲜食品的储存上，腐蚀材料学科专家周学杰介绍，PE材料不能耐热，所以有特殊的使用范围，而且长期使用容易老化。

此外，尤其需要注意的是，只有专门的“食品级”PE材料保鲜袋才能用来装生鲜食物，而不能看到PE标识就觉得可以用来储存食物。

业内人士也透露，PE材质的概念很广，在不同的使用场景中，厂家会根据市场需求使用不同的生产工艺，从而让不同的产品适应不同的市场。这也形成了同样是PE材质的保鲜袋，却在耐受温度、强度、硬度等方面的指标不同：“一般在超市里销售的专门的保鲜袋、保鲜膜都会标注‘食品级’，其他没有标注的，则很少用作食品保鲜。”

专家特别提醒，与蔬菜水果相比，把超市里一次性保鲜袋用来长期装肉品存在安全风险。主要原因在于生鲜肉品带有的油脂长时间直接与袋子接触，慢慢渗出的油脂可能滋生更多细菌。

专家建议短暂性使用后应尽快分装储存

超市和生鲜卖场里的一次性保鲜袋到底该怎么用？

材料专家建议，这类保鲜袋短暂性使用是没有问题的，最好不要为了“省钱”而长期使用，更加不要将这类袋子用来装肉之后再放进冷冻室，以免产生更大的食用安全隐患。

“这类撕扯型一次性保鲜袋的密封性较差，不太建议长期用来装肉装菜。”武汉现代农业教育中心专家介绍，实际上，生鲜农副产品对保鲜的条件要求比较高，而超市、卖场内提供的一次性保鲜袋不仅没有注明“食品级”的安全性，甚至没有提供任何材质信息，消费者最好将其更多地作为临时“装载”的工具，而不要作为长期“存储”的工具。

极目新闻记者注意到，即使是注明了“食品级”的保鲜袋，也并不能在任何条件下长期使用。

在一家超市销售的食品级保鲜袋的外包装上，注明了几条使用信息，如：勿将高油分的食品装入本品加热、避免与强酸、强碱及含酒精类食品接触等。

此外，超市人员也介绍，一次性保鲜袋主要提供给消费者临时来装一些生鲜产品，而并不具有“存储”功能：“这类保鲜袋肯定是一次性的，消费者回去以后最好尽快拿出分装。”

专家建议，一次性保鲜袋的密封性较差，最好不要直接将装有生鲜食品的保鲜袋直接放进冰箱冷藏或冷冻，避免在菜、肉的表面滋生微生物。尤其是用保鲜袋装着肉品进行冷冻之后，在化冻时容易将袋面撕扯出很多小碎块，进而黏在生肉上，更加不安全。所以消费者在用一次性保鲜袋将生鲜产品买回家后，尽快拿出来用专业的食品级保鲜袋或其他容器进行分装，确保使用安全。

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