海底捞为什么要为涨价道歉（海底捞致歉并调回原价）

针对近期涨价引发广大吃货们怒怼，海底捞（06862.HK）4月10日在其官方微博公开道歉，表示门店此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益。并宣布从即日将中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。

近一周以来，海底捞恢复堂食后涨价成为行业关注热点。有消费者在网上晒出在海底捞堂食的消费账单显示，海底捞涨价后人均消费超过220元——血旺半份从16元涨到23元，八小片；半份土豆片13元，折合一片土豆1.5元；自助调料10元一位；米饭7元一碗。而去年海底捞的顾客人均消费为105.2元。

尽管海底捞方面就涨价一事曾回应称，是由于疫情和成本上涨，公司调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%左右，而且各城市实行差异化定价。但依然引起了不少消费者的不满，部分认为海底捞的涨价不只6%，并对海底捞会否在疫情过后调回价格表示质疑。

广州白领胡小姐4月9日晚上到海底捞客村店消费，发现就餐人数较疫情前大大减少，“根本不用排队，很爽。”她认为疫情下餐饮企业生存压力徒增，涨价无可厚非。

（海底捞疫情后恢复堂食）

但也有北京的消费者表示，海底捞涨价幅度过分，而且自提、外卖的菜量少得实在可怜。“之前自提一盒生菜就三片，土豆就几块，很无语。”但她表示，这次公司宣布降价后又想去试试。

去年，海底捞实现营收265.56亿元，同比增长56.5%；净利润23.45亿元，同比增长42.4%。2019年新开业餐厅308家，门店数量从2018年末的466家增至2019年末的768家，其中716家位于中国大陆，52家位于香港、澳门、台湾及海外。

但今年由于新冠疫情的影响，公司一季度业绩预计会“凉凉”，管理层的着急程度可想而知。

对于各地门店的价格差异，海底捞也在这次的道歉声明中进行解释，说是因为“各地门店实行差异化定价，综合考虑门店所在地的经营成本、消费水平、市场环境等因素，每家门店之间菜品价格会存在一些差异。”

此外，海底捞还提到，各地门店因应疫情推出的自提业务，目前提供69折至79折不等的折扣。“我们将在4月25日前改良包装材料，并持续优化成本，希望顾客能够满意。”海底捞称。

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