酸牛肉的做法（酸牛肉的做法是什么）

把牛肉切成块儿，用冷水浸泡6至8小时，我来为大家科普一下关于酸牛肉的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

酸牛肉的做法

把牛肉切成块儿，用冷水浸泡6至8小时。

把浸泡好的牛肉块下锅，放入花椒、大茴香、小茴香、荜茇、良姜等20多味中药材，煮大约8个小时。

捞出牛肉放凉，切成3厘米长、2厘米宽的薄片备用。

将锅烧热，放入适量植物油，把葱花、姜末切碎下锅爆香，放入高汤，煮开后，加入味精、辣椒、白糖、醋少许。

将肉片放入锅内，大火翻炒3分钟～5分钟，再放入食盐、葱段、蒜末，淋上小磨香油，即可出锅。